大家好，今天来为大家分享榨菜的做法的一些知识点，和榨菜的制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
榨菜的制作方法
榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，既可以佐餐、炒菜和做汤，质地脆爽、味道鲜美，诱人食欲等的特点
准备材料：新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒
做法：1、把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片；
2、把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味。
3、准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来
4、把泡好的榨菜冲洗干净，然后挤干净水分放在篮子中，辣椒洗净切碎，红椒切丝备用；
5、锅洗净烧热，先不要放油直接把榨菜丝倒入锅里小火翻炒，因为榨菜泡了水含的水分多，放入油容易使油中掺水，榨菜味道易变淡；
6、待榨菜炒香后，铲起放在盘子中备用；
7、锅里加入适量的油，下入干辣椒和椒丝小火翻炒，加上少量的盐一起翻炒均匀，小火慢炒炒香；
8、煸香辣椒后倒入炒香的榨菜丝中火一起翻炒，直至榨菜和辣椒味道融合，避免烧焦中火炒两分钟即可出锅。
榨菜的腌制方法
主料：榨菜
辅料：姜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖
步骤：
1，先把干榨菜洗净控干水分。
2，加盐，像揉面一样肉榨菜，揉出水份来（老人说要把榨菜揉出汗来，呵呵）个人觉得是经过挤压，榨菜会变的脆些，挤掉水份后就可以加姜丝，辣椒粉，花椒粉，少许白糖，白糖可以提味，
3，拌匀后装入坛中，榨菜少的话就用干货盒装就可以了，大功告成，是不是很简单呀，把榨菜切丝也可以炒五花肉。
扩展资料功效：
腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
2.低盐保健型腌制榨菜，还有保肝减肥的作用。
3.腌制榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片腌制榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
4.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
适用人群：一般人群均可食用。
1.孕妇要尽量少吃腌制榨菜。
2.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
3.慢性腹泻者忌食。
参考资料：腌制榨菜百度百科
榨菜怎么做法
榨菜粿的用料
面粉250g
榨菜粿的做法
步骤1
取面粉，倒到大容器里，加一点点水在中间，和面。
步骤2
准备菜作馅料，在锅里倒很多猪油，呲呲呲了把油浇在冷菜里，这样比较好包。沾在锅上的油等它呲干。
步骤3
挖洞填馅料，包粿。生面粉铺在下面，压扁，使菜均匀。
步骤4
下锅煎，在粿上浇菜油，出锅，品尝。
尖椒榨菜的用料
榨菜头一颗酱油适量
油适量辣椒适量
尖椒榨菜的做法
步骤1
榨菜头切丝清水冲洗一下
步骤2
榨菜清洗干净沥水辣椒切片（可选用辣一些的杭椒小米椒混合）
步骤3
热锅放油倒入榨菜丝翻炒
步骤4
加入辣椒一起翻炒断生
步骤5
倒入生抽，白糖和一点鸡精翻炒入味（不用放盐了，榨菜就是咸的，如果味道淡了可以放一点盐）
步骤6
出锅
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