水化柿产于山西省平陆县东部马泉沟一带，种植历史约有1350多年，该柿种无核，所加工成的柿饼能速溶于水，人们称其为“水化柿”，为平陆独有的世界柿种珍品。
水化柿果大皮薄，做成的柿饼肉质细密，纤维少，汁液较多，无核，放入冷水、开水、茶水和牛奶中浸泡后，用筷子轻微搅动便可自行化开溶解于水中。
马泉沟位于山西省平陆县东部大山深处，景色秀丽，风光旖旎，在当地有“天然氧吧”的美誉，近年来被认定为绿色无公害农产品基地。它地处沿山温凉半湿润气候区，中条山脉的山脚地带，地形条件复杂，相对高差大，日照降水充足，马泉沟土地矿物质含量丰富，由于独特的气候和地理条件，且常年吸收中条山地下矿物泉水，所以能速溶于水，可谓取天地之灵气，集日月之精华的柿中极品。
水化柿药用保健价值极高，有滋补、止血、解酒毒、润肺生津、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效，有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并能活血消炎，改善心血管功能，还可治疗痔疮肿痛、直肠出血、产后打嗑不止和缺碘引起的地方性甲状腺肿大等，水化柿饼不仅在营养和保健功效上优于普通柿饼，更因其可溶于水的独特性质，摒弃了吃普通柿饼容易得“结石”的缺陷，使人体更容易吸收其中的营养成份。使您可以更加放心食用。水化柿饼的含糖量、蛋白质等各种含量明显高出普通柿饼，所以水化柿饼不但口感更好，而且排毒效果更加明显。水化柿具有糖份高、质体软、甜而不腻、美味可口等特点，是国内外罕见的柿果稀有珍品，其营养成份居国内柿种之首，富含钾.钠.钙.镁.锰.锌.铁.磷等多种微量矿物质元素，含糖量高达40.86%，含折光糖63%，各种维生素和氨基酸的含量远高于别类柿饼。
水化柿饼作为平陆的土特名产有悠久的历史，自唐贞观年间，就成为向朝廷进献的贡品。在八十年代就被《山西科技报》《新华社》《山西日报》《广西日报》《山西林业》《山西农业科学》《运城报》等多家知名媒体报道。在一九八二年第一期《平凉林业科技》中，把马泉沟水化柿树和我国的怀胎树、双季枣、四季荔枝、美国的鸡旦树、阿拉伯的笑树、非洲的面包树、巴拿马的蜡烛树、日本的七果树一起列入世界奇树之中。近年来，省、地、县把马泉沟水化柿饼列为名贵、名优产品。所以马泉沟水化柿被誉为“独特稀有果品”。
马泉沟处于偏远山区，地方经济比较落后，市场意识淡薄，市场的混乱导致大批假冒伪劣产品流通，损害了马泉沟水化柿饼的声誉。平陆县九月红果品加工有限公司整合水化柿资源，以“质量第一”为原则，统一包装，统一销售，是水化柿饼唯一正规生产厂家。
西安的市花是石榴花，市鸟是喜鹊，这是因为石榴花和喜鹊在西安的历史和文化中具有重要的象征意义。
首先，石榴花在西安的历史和文化中扮演着重要的角色。石榴花被视为富贵、繁荣和吉祥的象征，代表着美好的愿望和丰收的希望。西安作为中国古代的首都之一，历史悠久，石榴花作为西安市花，体现了西安作为文化名城的重要性和对传统文化的尊重。
其次，喜鹊在西安民间文化中也有着丰富的象征意义。在中国传统文化中，喜鹊被视为吉祥的象征，代表着幸福和好运。在西安的民间文化中，喜鹊也有着类似的象征意义。因此，选择喜鹊作为西安的市鸟，也是为了体现西安作为历史文化名城的独特魅力和对传统文化的尊重。
西安临潼区的石榴产量、面积和质量均居中国之首，是中国石榴的主要产地。所以被定为西安市的市花。
西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省辖地级市、省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地。
经济综述：
2020年西安市生产总值10020.39亿元，按可比价格计算，比上年增长5.2%，增速高于全国、全省2.9和3.0个百分点。分产业看，第一产业增加值312.75亿元，增长3.0%；第二产业增加值3328.27亿元，增长7.4%；第三产业增加值6379.37亿元，增长4.2%。
以上内容参考：百度百科——西安市
