酒店管理专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：餐饮服务技能、客房服务技能、酒店计算机管理软件应用技能，共计三项核心技能。突出职业能力：餐饮管理能力，前厅运转与管理能力、酒店管理综合能力。
（2）在校期间可考取：饭店准职业经理人、高级餐饮服务师、高级客房服务师、中级公共营养师等国家职业资格证书。
主要课程：饭店管理概论、客房管理、餐饮服务与管理、前厅运转与管理、宴会设计、饭店市场营销学、饭店财务管理、饭店实用英语、酒店管理软件应用、酒店模拟综合实训。
就业方向：面向大型饭店企业集团、管理公司、连锁酒店、餐旅企业、涉外和星级宾馆、饭店、海航客轮等企业从事市场开发、营销策划和经营管理工作，也可在职业院校从事教育教学、企业培训工作。

酒店管理（涉外方向）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：餐饮服务技能、客房服务技能、酒店计算机管理软件应用技能，共计三项核心技能。本专业职业能力：餐饮管理能力，前厅运转与管理能力、酒店管理综合能力。
（2）在校期间可考取：饭店准职业经理人、高级餐饮服务师、高级客房服务师、中级公共营养师等国家职业资格证书。
主要课程：涉外饭店管理、客房管理、餐饮服务与管理、前厅运转与管理、涉外饭店财务管理、饭店实用英语、酒店情景英语听说、酒店管理软件应用、饭店设备使用与维护、酒店模拟综合实训。
就业方向：面向大型饭店企业集团、管理公司、连锁酒店、餐旅企业、涉外和星级宾馆、饭店、海航客轮等企业从事市场开发、营销策划和经营管理工作，也可在职业院校从事教育教学、企业培训工作。

酒店管理（智能化管理）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：餐饮服务技能、前厅服务技能，计算机日常维护技能，共计三项核心技能。突出职业能力：饭店智能设备应用能力，前厅运转与管理能力、酒店管理综合能力。
（2）在校期间可考取：在校期间可考取饭店准职业经理人、高级餐饮服务师、中级公共营养师及计算机、网络技术方面的国家职业资格证书。
主要课程：饭店管理概论、前厅运转与管理、酒店营销、网络管理、酒店管理软件应用、酒店信息管理系统、多媒体技术、酒店财务管理、酒店模拟综合实训、酒店实用英语等。
就业方向：面向大型饭店企业集团、管理公司、连锁酒店、餐旅企业、涉外和星级宾馆、饭店、海航客轮等企业从事市场开发、营销策划和经营管理、酒店管理软件网络维护管理等工作，也可在职业院校从事教育教学、企业培训工作。

烹饪工艺与营养专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：热菜制作技能、冷菜制作技能、营养配菜与设计技能。突出职业能力：餐饮管理能力，菜肴制作能力、厨政管理综合能力。
（2）在校期间可考取：高级中式烹调师、高级营养配餐员或中级公共营养师国家职业资格证书。
主干课程：烹调工艺学、营养配餐与设计、食品营养与卫生、地方特色菜肴制作、冷菜制作、食品雕刻与盘饰、现代饭店餐饮管理、烹饪原料学。
就业方向：主要面向中外大型星级饭店与餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理、员工培训等工作；大中专学校、医院、军队等从事烹饪和营养配餐的技术管理工作；也可从事职业院校的烹饪教育教学工作。

烹饪工艺与营养（中西面点）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：中式面点制作技能、西式面点制作技能、营养配餐与设计技能。突出职业能力：中式面点制作能力，营养配餐能力、西式面点营销能力
（2）在校期间可考取：高级中式面点师、高级西式面点师、中级公共营养师或高级营养配餐员等国家职业资格证书。
主要课程：面点原辅料、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品微生物学、中式面点工艺及实训、西式面点工艺与实训、裱花工艺、市场营销、现代饭店餐饮管理。
就业方向：主要面向中外大型饭店、餐饮企业、烘培企业从事面点制作、烹饪和营养配膳的技术管理工作；也可从事职业院校面点专业教育教学工作。

烹饪工艺与营养（西餐工艺）专业
核心能力与职业资格证书：
（1）核心能力：西式热菜制作技能、西式冷菜制作技能、营养配菜与设计技能。突出职业能力：西式菜肴制作能力、厨政管理综合能力。
（2）在校期间可考取： 高级西式烹调师、高级西式面点师、中级公共营养师或高级营养配餐员等国家职业资格证书。
主要课程：西餐烹调工艺、西餐基础菜制作技术、西点工艺及实训、西餐原料学、欧洲菜肴制作、东南亚风味菜肴制作、食品营养与卫生、营养配餐与设计、西式快餐制作。
就业方向：主要面向中外大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作，也可从事职业院校面点专业教育教学工作。