很多朋友对于绍兴美食攻略和绍兴美食攻略知乎不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
绍兴美食有哪些绍兴美食攻略
绍兴的美食口味偏咸，但是不得不说的是这里很多东西确实好吃。下面介绍的主要的都是一些小吃，这些小吃也算是比较经典的美食了，下面就一起去看看有哪些美食吧。
去安昌古镇寻找好吃的1.古镇灌肠
从古镇外到古镇内灌肠随处可见，统一价10元一根，非!常!好!次!灌肠有酱味、原味、辣味，吃下来还是最喜欢酱味，原味的略咸，最好配合其他食物一同一起服用，否则吃完一整根会有点_舌头。
皮是薄薄又光滑得一层，挂着油吃着是一点不腻，一咬先将里头的嫩肉给挤出来，连带着扯下点外皮，那种嫩感不似一般机器火腿肠那样无聊，咬得出肉碎、肉沫、肉条、肉筋，各类口感异常团结得抱在一起，就算炸开在嘴里也是你牵着我我拽着你彼此不分，外面的皮有弹性却是不难咬断，裹在肉肠外面让你咬得时候得撅着嘴和它小小拉力一番。
2.老安昌馄饨
分大馄饨小馄饨，隐隐觉得小馄饨会显得肉多一点便选了小的，寒冬腊月搞上一碗热气腾腾的馄饨想想都舒服~
等待的时间是极其难熬的，坐在门口感受着身后股股渗入的寒风，脚在桌子下面原地踏步，连带着身子也是一波未平一波又起的颤抖，看着别桌围拢起来的热气，那个眼热哦。
好不容易上来了，先不动口，两个人先是伸手抱碗，先给指尖化冻，再是关节、指腹，还要比，看是你的碗更烫还是我的。
3.芝麻团子
敲可爱的芝麻团子，管子里挤出来两小团糯米球，铲子一铲滚落到铺满芝麻的铁盘子里，用漏勺连带着芝麻舀起来转、晃、滚，不一会儿白乎乎的糯米团子就沾满了芝麻，摇身一变芝麻团子。
Tips：
芝麻团子要早点吃，否则时间长了就黏成一团了。
4.仁昌酱园
古镇入门处的廊桥走到底过桥穿到另一边的廊桥走到底就是大名鼎鼎的仁昌酱园了，比起那些小铺面，打从清光绪年间就开始制作酱油的仁昌单从外形占地上就可见其气势不凡。入门处的磨具摆设，正堂里五花八门的酱油、腐乳、芝麻酱等各色酱料堆成小山，再绕到后院就是浩浩荡荡排开的上百个酱缸，顶上被白雪覆盖远远看过去就像一个个雪白包子~
感觉仁昌酱园火了之后有了些“傲气”，比起古镇上其他那些小铺子店主还跟你你来我往的聊两句贫两口，这里的服务人员感觉并不是很想鸟你，问问这些酱油的不同也并等不到什么回答，最后付款转账的时候发现收款人写的是“酱油女王”。只能说：“女王，小的服您~”!
去鲁迅故里寻找好吃的1.绘_轩
来到鲁迅故里怎么能不常常绘_轩的“黄酒奶茶”加“黄酒冰淇淋”，实测更喜欢冰淇淋，因为黄酒味道更重一点，这里的奶茶不能自己加黄酒，虽然是出于口味考量，但对我们这种嗜酒者还是略微有些不爽。
Tips：
营业时间：周一至周日08:30~18:30。
地址信息：鲁迅中路鲁迅故里黄酒馆内。
2.高老太奶油小攀
出了绘_轩下一站便是早闻大名的【高老太奶油小攀】，藏在一个破破烂巷子里不起眼的一家铺子里。
奶油小攀——在绍兴市里头有一种舶来的小吃，名叫“小攀”，它的来历有典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。
“小攀”一词源于音译，在外地知之者甚少，绍兴人对它却有着浓厚的感情。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口。
外面的壳子是烤成脆脆的姜糖薄片，一咬即断，准备上口前老板特意叮嘱我相机要藏到身后，“会流糖浆出来，果然，第一口就淌汁，顺着下巴到手，甜而不腻，反倒有种凉爽的快感，加上奶油细腻的口感中和了脆甜，整个一场节奏欢快的轻舞曲在嘴巴里开场。
Tips：
营业时间：周一至周日10:00~19:00。
地址信息：新建南路608号。
去仓桥直街找好吃的1.御龙井
小小一个店前台小哥四周围满了笼屉蒸锅，我们草草扫了一眼菜单，瞧见“黄酒小笼”四个字眼前一亮，就它了!小笼皮包又筋道，咬破个小小的角先来嘬两口里面的汤汁，和里面一大团的肉蛋先来场唇舌间的挑逗，只亲不啃，待汤少烫劲儿过去再来上扎实的一口，嗯!舒坦，Q嫩咸鲜透着点黄酒丝丝香甜，添点白醋酱油更是提味，只恨自己点了一笼，还得给后面的东西留胃口。
Tips：
营业时间：周一至周五10:30~13:30，16:30~20:30;周六至周日10:30~14:00,16:30~21:00。
地址信息：仓桥直街112号。
2.嵊州特色小吃
豆腐年糕：豆腐连汤一锅端，上来两个人先是一口接一口得喝汤停不下来，豆腐是嫩、滑、碎而不烂，加上浓稠度将好的汤灌进喉咙里非常顺，味道有点接近西安的胡辣汤，年糕是切成长条状的，不筋，更黏软，和牙齿咬合配合得相当完美~
鸡蛋烤饺：铁板盛着上来，饺连着蛋，蛋黏着葱，浑然一体的一盘，我们俩都是好炒蛋的人，夹一个饺子恨不能扯下来半盘子鸡蛋，看着是冒着油泡，吃着倒还好，没有特别油腻的感觉，蛋是亮点，饺子可以再煎一会儿倒是~
Tips：
营业时间：周一至周日07:00~20:00。
地址信息：府横街190号。
3.臭豆腐摊
门口的小木牌子
，往向尽头的帆布，仓桥直街上有一家藏在厨房里的臭豆腐摊，老大爷平时就坐在客厅里看电视，有客人来了就去厨房煎臭豆腐，灶台上码着备好的豆腐、年糕、萝卜丝饼和各色蘸料，客人们就在厨房里等着、围着、翘首期盼着，也是蛮奇妙的体验了。
绍兴美食攻略吃货必去的地方
绍兴美食攻略吃货必去的地方有古越龙山酒楼、寻宝记、孔乙己酒家、老绍兴水饺店、丰乐饭店等。
1、古越龙山酒楼
古越龙山可不只是绍兴黄酒著名的品牌，在黄酒博物馆边，还有一家古越龙山酒楼，这是一家以黄酒宴为特色的酒楼，想要吃传统绍兴菜，就来古越龙山吧。在绍兴的每一顿正餐中，几乎都会出现这道菜，绍三鲜，绍兴版的大杂烩，里面有鱼丸、虾、黑木耳、笋等，我最爱这鱼丸，圆润爽滑，一口吞一个。
2、寻宝记
绍兴寻宝记，绍兴菜一大IP，也是绍兴的城市名片，来绍兴一定要来寻宝记尝一尝绍兴味，在鲁镇、仓桥直街都能找到这家店。花雕醉虾，这虾可是用绍兴黄酒腌制的哦。一整只的烤鸡，皮脆肉嫩，香脆而软烂，刚上桌就能吃个精光。
3、孔乙己酒家
在餐厅门口还有孔乙己的塑像，“凝视”着来来往往的游客，别有一番韵味。在行程的最后一天终于喝到了心心念念的黄酒奶茶，这里的黄酒奶茶可是绍兴独有，浓郁的酒香配上奶香，也意外地融合，非常丝滑。绍兴的美食始于白切鸡也终于白切鸡，绍兴白切鸡也在味蕾中留下了深刻的烙印。
4、老绍兴水饺店
这家店很像小时候去奶奶家的感觉，进门后有个小天井，老婆婆在那里切菜，老板煮饺子老板娘打下手，家庭小店很温馨。芹菜肉水饺和鱼圆是食客们的心头好，芹菜新鲜爽脆，满口清香。饺子皮是手工做的，非常劲道。鱼圆用鱼肉打成泥手工制作，白白胖胖，滑口细腻。汤底是小时候的老底子，一口喝下去是记忆深处的味道。
5、丰乐饭店
作为一家藏在小区边上的家常菜馆，隔壁桌都是整家出动。店内的菜颇有一股妈妈的味道。店内的醋溜鱼头有超高人气，鱼肉很嫩、味鲜、量足，汤汁酸甜分明，萝卜入味多汁，满口幸福。炸响铃是小时候的味道，配合老板自己做的红酱，酥脆可口，回味无穷。也是很多人的选择，一到饭点，这家开了快二十年的小店，还是会络绎不绝。
求绍兴美食攻略
“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越香、越吃越流行。
先来盘茴香豆，抿口太雕酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒香。醉虾上桌了，异常鲜活，这或许是太雕的作用，鲜美中带着温热，温热里透着甘甜。油炸臭豆腐可以当餐前小点，先垫垫胃。外壳酥，入口烫，回味又臭又香，绝对是招牌中的招牌。
至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜，另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。许多在绍兴人眼里看起来土得掉渣的绍式传统菜，如今已成为绍兴流行饮食的“香饽饽”。凡是绍兴的本地菜馆，都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有：白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等。
值得推荐的餐馆有：
咸亨酒店，地址：鲁迅中路179号
鲁迅故里酒店，地址：鲁迅故里东入口处
东湖酒店，地址：东湖景区内
荣禄春饭店，地址：解放北路389号
华侨饭店，地址：新河弄69号
同心楼饭店，地址：解放北路432号
聚乐园菜馆，地址：胜利路37号
农校食堂：以大碗菜出名，菜品主要是绍式口味。这里还可以吃到很多绍兴特色小点，如饭捂茄子，烧酒杨梅。地址：绍兴市新建南路投?河路口
求实小餐馆：以绍兴特色小菜为招牌，价低物美。地址：绍兴市新建南路投?河路口
特色小吃
【绍兴老酒】绍兴老酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒最为知名。
【绍兴茴香豆】是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物，用干蚕豆与茴香、桂皮、食盐和食用山萘共同调制而成，这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。
【绍兴腐乳】当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，不失传统的酿造风格。
【绍兴霉干莱】绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。
【绍兴香糕】是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。
【香榧】有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。
【平水珠茶】其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。
【柯桥豆腐干】越中风味之一的五香茶干，颜色酱红，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜。
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绍兴美食攻略，来绍兴千万不能不尝绍兴老酒，越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。
绍兴老酒品种颇丰，有：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒，屡获国际金奖。
至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。另外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。还有与鲁迅先生笔下的人物孔乙己紧紧联系在一起的茴香豆，早已成为远近皆知的绍兴地方小吃。
绍兴不乏像咸亨酒店（鲁迅路44号）、兰香馆（上大路1号）、同心楼（解放北路87号）、聚乐园菜馆（胜利路37号）等“老字号”高档餐馆。
绍兴美食攻略：
醉蟹
“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。
当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹膨制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。
“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。
醉河虾
“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。
此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。
清汤越鸡
“清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。
绍兴曾是春秋时期越国的故都，越王台就建于卧龙山东侧（今府山）。相传，越鸡原先是专供帝王后妃观赏玩乐的花鸡，后外流于民间，经精心饲养，纯种繁殖，日饮两泉之水（即卧龙山东侧的泰清里附近的“龙山”、“蒙泉”两泉），捕食山麓虫豸，逐成为优良的食用鸡种，民间多用它清炖而食。
据传，清乾隆皇帝广游江南，巡至绍兴偏门外，时值当午，腹感饥饿，步入一村民家中，求便饭一饱。乡妇见是远方来客，即宰鸡一只,装入大碗，端放在饭架上，待水沸饭熟，鸡也炖熟。酱油蘸鸡，咬骨吸髓，喝尽场计，乾隆吃得津津有味，赞不绝口。回京后，还念念不忘。
1933年10月柳亚子夫妇南下来到绍兴，品尝后对“清汤越鸡”的特点概括为八个字：“皮薄、肉嫩、骨松、汤鲜。”
糟鸡
绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。
越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。
口味：咸鲜适口、糟香醇厚、富有回味的特点，并以咸鲜入味、糟香入味而著称。
霉干菜烧肉
来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。
推荐餐馆：咸亨酒店
糟溜虾仁
绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。
“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。
糟青鱼干
绍兴习俗，每年冬季，喜购鱼购制晒干，制成鱼干，可馈赠亲友作礼品，或自己享用，历史上曾被列为贡品。
“糟青鱼干”选用绍兴泱茶湖所产的青鱼，腌制晒干，利用酒糟糟制，使酒香融入鱼干，既耐久、不宜变味，又溢满奇香，其特点是肉色红润，酒香扑鼻，松嫩鲜美，油润适口，为冷菜中上品。
关于绍兴美食攻略，绍兴美食攻略知乎的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
