五星级酒店自助餐亏本的原因主要有以下几点：
1.成本较高：五星级酒店自助餐在食材采购、储存、加工等方面都有严格的要求，同时还需要提供高品质的服务，这都会增加成本。而由于其定位为高档餐饮，价格较高，但客流量相对较少，因此难以通过薄利多销的方式盈利。
2.竞争激烈：随着餐饮行业的发展，竞争日益激烈。一些低价的自助餐品牌在客流量和口碑上都有不错的表现，对五星级酒店自助餐的市场份额形成直接竞争。
3.消费者心理：很多消费者在选择餐厅时，更倾向于选择那些提供优质服务和美味食物的餐厅，而不是只看价格。这使得五星级酒店自助餐在吸引消费者方面存在一定的挑战。
综上所述，五星级酒店自助餐亏本的原因是多方面的，包括成本高、竞争激烈和消费者心理等因素。因此，如果要改变这种情况，需要从多方面进行考虑和改进。
大学旁边酒店40元一晚也并不会亏本，原因有下面几点：01、装修比较简单；02、服务产业多样化；03、通过办VIP卡获得长期客户盈利。所以这些大学旁边的酒店，就算是40元一晚也并不会亏本，相反还能保持长期营业。
01、装修比较简单
酒店的选址有些人会选在比较繁华的地带，有些人则会选择在大学旁边，而且大学旁边的酒店住宿一晚才要40元，也是非常之便宜了。
但是大学旁边的酒店之所以便宜，也是有原因的。他们装修方面其实是非常简单的，这样一来装修方面自然就花不了多少钱，所以自然不要收取高额的住宿费用来维持盈利。
02、服务产业多样化
大学旁边的酒店说白了就是给大学生住宿的，能上大学的人，其实都已经是成年人了，自然也就不乏一些情侣了。他们开房的目的就非常明显了，自然是做一些情侣之间做的事情。
所以酒店就可以提供这方面的服务，以及餐食方面的服务。酒店通过这些多样化的服务产业，也能获得相当高的利润。
03、通过办VIP卡获得长期客户盈利
收费低跟量大从优的性质是差不多的，既然入住便宜环境尚可，酒店自然会推荐入住者办一些VIP卡，并且要求他们推荐一些客户。
这样一来酒店就获取了长期入住客户，自然也就能保持盈利了。
所谓卖家没有卖精，大学旁边的酒店这么便宜还能长期运营下去，自然是有盈利的渠道以及长期客户的，不然单纯靠发展新客户，也是非常难以运营下去的。
一、从经济学视角来看
这种情况可能涉及到酒店通常采取的定价策略和价格歧视的概念。定价策略是指商家根据市场需求、成本等对产品价格进行合理的制定和调整。而价格歧视则是指商家对不同消费者收取不同价格的行为。
在这种情况下，酒店可能采取的是差别定价策略，即针对不同的客户群体制定不同的价格。例如，如果酒店在淡季时期入住率较低，为了吸引更多客户，可能会对那些要求退订或在短时间内预订的客户提供更优惠的价格。
这种行为在经济学上被称为「坐地降价」或「损失售卖」。即商家由于状况急迫或其他原因，采用以亏本或减少利润为代价来促销或清理库存的策略。
然而，这种定价策略也可能引起价格歧视的指责。因为基于同样的服务和设施，不同的客户群体付出不同的价格，可能导致某些消费者感到不公平或受到歧视。但是，在市场经济中，差别定价是普遍存在的，只要商家没有歧视性地针对一些特定的群体来制定价格即可被接受。
综上所述，对于这种情况，可以从定价策略和市场竞争的角度加以理解。在市场上，不同的酒店根据自身情况可以采用不同的定价策略，这也是正常的市场竞争行为。而消费者则可以选择价格合适的酒店进行预订，并据此作为参考来评价服务质量和商家信誉。
二、从法律视角来看
这种现象可能涉及到合同法、消费者权益保护法等法律规定。
首先，从合同法角度看，酒店和游客之间的订房协议是一种合同关系。如果酒店单方面修改预定合同条款，需要得到游客的同意。如果游客不同意，酒店应该按照原协议执行。如果酒店擅自改变协议内容，这可能构成违约行为，由此可能引发赔偿责任。
其次，从消费者权益保护法角度看，消费者享有选择权和知情权。如果酒店提前告知游客可以享受折扣优惠，按照折扣价结算，这属于正常市场交易行为。但如果酒店在游客入住后，突然通知游客只需付一半房费，这可能涉及到欺诈或误导消费者的问题，需要引起有关部门的重视，并有可能倒逼酒店承担相应的违约责任。
最后，从广告法的角度看，如果酒店发布了打折广告，需要遵守广告法规定，如果广告失实，会导致不必要的误导，损害消费者利益，需要酒店承担相应的法律责任。
总之，在市场经济环境下，酒店为提高客房销量可能会采取各种策略，包括价格调整等，但是必须遵守相关法律法规和契约精神，保障消费者的合法权益。
