火锅能成为成都这个城市的代表美食是众所周知的事情，每个来成都的人如果没吃火锅就感觉白来了。为什么成都人那么热衷于火锅，无论什么天气、时间、地点，只要吃饭，想到第一道美食就是火锅呢？
首先说说成都的地域原因。成都平均海拔500米，具有典型的盆地气候特征。在亚热带季风气候作用下，这里春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温16℃，年降雨量1000毫米左右。成都气候有两个显著特点：一是多云雾，日照时间短；二是空气潮湿。常吃火锅，特别是辣的，有助于排汗，能去除体内多余的寒气。
接着是下火锅的食物可选范围广，口味较多，能适合不同人的需要。火锅根据锅底的口味可以分为红锅、白锅，鸳鸯锅（红白锅）。另外食材更是数不胜数：荤菜有毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉、丸子、鱼等；素菜有藕、土豆、豆腐、海带、笋、金针菇等。另外还可以自己搭配喜欢的蘸料：豆豉、香油、耗油、酱油、香菜、花生碎、葱花、蒜泥等。
去火锅店吃东西讲究一个就餐氛围好——热闹。四川人素来热情好客、闲淡自由的性情喜欢多一点烟火味道，好多人围着一个热油滚滚的锅吃着东西，一遍聊天、一遍欢笑，无拘无束，别提有多巴适。进入火锅店，立马就进入一种放松、有趣的氛围，拉近了彼此的距离。
成都火锅店不仅多，而且创意十足。随着消费市场的竞争力日益激烈，更是开出了很多主题风格鲜明的火锅店。复古式的装修、简单干净的餐具、花样百出的表演，都为火锅店增添了更多的吸引力。因为喜爱火锅的人多，也造就了火锅店越来越专业，对食物味道和卫生的要求也越来越高。在很大程度上，吸引不少全国各地的人亲自去当地品尝。
不仅是四川本地人喜欢吃火锅，成都火锅简直受到了全国人的喜爱，在美食界有着不可撼动的地位。
火锅虽好，但是吃火锅也有不少讲究。这里小编简单地分享几个小知识点：
1.食用前喝杯果汁。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
2.食用不宜滚烫。口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
3.食用基本全熟食物。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。
在现代社会中，由于人们生活水平的提高，在工作之余人们会选择去一些城市吃一些美食。然而说到美食，人们自然而然会想到成都这个城市，在成都这个城市中，最有名的就是成都火锅。现代社会中有很多人都喜欢去吃成都火锅，是因为成都火锅是一种很有特色的火锅。成都火锅与重庆火锅有所不同，相对来说，成都火锅会更加清淡一些，辣味也没有重庆火锅那么重。
一、火锅其实火锅并不是现代才出现的，在古代的时候，火锅就有着一段相当长的历史。而在现代社会中，最出名的火锅莫过于重庆火锅和成都的火锅。现代中人们一般都会把重庆火锅和成都火锅都统称为四川火锅。虽然重庆火锅和成都火锅都被人们称为四川火锅，但是这两种火锅从本质上还是有一定的区别，每一种火锅都有着自己独特的味道。
二、成都火锅的特色成都火锅与重庆火锅有所不同，它最大的特点就在于成都火锅没有像重庆火锅那样油味那么重，而且那么辣。简单来说，成都火锅是一种清淡火锅。对于一些不是四川本地人来说，吃成都火锅要比重庆火锅好一些。相对重庆火锅来说，成都火锅可以用安逸这个词来形容。而重庆火锅可以用热烈这个词来形容。成都火锅给人的感觉就像赵磊的那一首《成都》的歌曲一样，给人一种淡淡而又缓慢的节奏，让人有一种享受的感觉。
三、综述然而之所以那么多人喜欢到成都这个地方吃火锅，主要是因为成都火锅本身就很有特色，而且火锅也十分受到大众的喜爱。它的整个特色特别符合大众的味蕾，同时这也是为什么很多人喜欢成都火锅的一个重要原因。
1、成都人最喜欢吃火锅和成都气候有关，成都平均海拔500米，具有典型的盆地气候特征。因为成都地处四川盆地的川西坝子，海拔较低，所以湿气大雾也大。因为湿气大，四川人爱吃辛辣的东西，例如火锅，以驱除湿气。
2、在亚热带季风气候作用下，成都春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温16摄氏度，年降雨量1000毫米左右。成都气候有两个显著特点：一是多云雾，日照时间短；二是空气潮湿，吃火锅能去除寒气。所以成都人最喜欢吃火锅。
