我先提供你台北的小吃...高雄的话..就建议你去六合夜市..光华夜市等
台北的小吃.....很长喔!慢慢找
东林烧饼(20冬):烧饼($12),胡椒饼($30,猪肉超嫩,非牛肉),咸酥饼($10)
台北市乐业街137号(连锁便利超商附近,美而美隔壁,安居街口)
(02) 2378-4796
营业时间: 6~11AM, 3~8PM
有人吃烧饼减肥,减了十几公斤喔!
成品均以烤箱烘!
.
饭团之家:饭团
台北市公园路24号前
周一至周五早上,卖到约10点;每天都要排队才买得到
.
摊贩:饭团(各种口味:综合、肉松、海苔、咖哩、麻辣、素食…等,$30),凉面($25),豆浆或米浆($15)
台北市民生西路马阶医院的斜对面的屋檐下(在一家卖肉脯店面的外面之小摊贩)极力推荐好吃喔~
.
毛爸冰品:芒果冰
台北县中和市中和路378巷12号(中和捷运站旁边巷子)
星期日公休有网友反应比台北市永康街的好吃也较便宜.
.
鲁肉王:卤肉饭(有大块三层肉),肉燥饭(即传统卤肉饭,并放肉松),猪脑汤(猪脑髓制;中药汤头,热卖,常缺货!)
台北县树林市博爱街21号(西北路口)
(02) 2684-3141秘笈：卤汁有加甘草水~
.
面线羹:蚵仔面线(含蚵仔及肉羹),鱿鱼羹
台北市万华区桂林路242巷48号附近(和平西路口)
(02) 2308-3772
一天只卖三小时,要买要快!!!
.
福哥冬粉之家:猪肠冬粉(真正的原汁原味),卤鸭蛋
台北市八德路四段707号之3路(肯德基旁709巷的巷内,靠近饶河街)
.
海家凉面:凉面(大碗$35),味增汤($20)
台北县新庄市西盛街(街头,四维市场旁)
.
北平烤鸭
台北县新庄龙安路和民安西路口
网友反应人潮多
.
蚵仔面线:蚵仔面线(含蚵仔及肉羹)
台北县中和市宜安路117号(安平路口)
(02) 2944-6451
一天卖 1500碗喔~
.
可口猪脚:猪脚,猪脚面线(乾)
台北市兴安街118号(复兴北路口)
(02) 2505-9497艺人等常来吃~
.
包哥来小吃店:凉面
台北市中和市华新街
网友反应凉面又香又辣又好吃
.
阿春凉面:凉面(吃面带喝汤;小$20~25,中$25~30,大$30~35;味增汤$5~10元)
台北市中正区中华路二段307巷附近南机场夜市(南机场夜市近西门町，公车及捷运板南线可达,忠义国小旁)
PS.此夜市另有两家卖凉面的,但是人潮比此家少.三家共同点"便宜".(三家价位不同,其中一家还可续汤)~
网友反应便宜,常大排长龙,尤其假日.不过该网友不知是否真的好吃说…
.
台南虱目鱼粥,鱼肚(用80度水温泡熟,吃起来滑嫩有如豆腐.)
台北市中正区中华路二段307巷附近南机场夜市(南机场夜市近西门町，公车及捷运板南线可达,忠义国小旁)
(老板连姜丝都买一种日本专门刨姜丝的刨丝器自行刨制,以免有加工过)
.
万粒肉圆(30冬):红槽肉圆(一碗$30)
台北县三重市长寿街23号(三合路二段口,屈臣士附近)
0922-333350
一天卖上千粒喔!每日营业额25000以上.(网友反应比91.01.10报导之三重市正义北路218号的红槽肉圆更好吃)
网友反应找不到此地址喔,最好先电话洽店家的地址再去~
.
Between小馆:义大利咖啡,柠汁鱼柳
台北市师大夜市大安区师大路92巷1号
(02) 2362-2860
.
日式拉面店(师大店)
台北市师大夜市大安区浦城街13巷10号
(02) 2364-3458
.
喵呜喵屋: Meow特调,水果冰沙,现做越南,香煎猪排
台北市师大夜市大安区师大路49巷5之1号
(02) 2369-7856
这儿共有八只猫免费坐台及免费吃豆腐呢！在这可与猫咪们尽情玩乐，店内饮料大部分是自创的特别调法，独家喔。
.
都美餐坊:牛小排,香芥羊排,蒜香烤扇贝,综合水果冻(推荐必吃)
台北市师大夜市大安区和平东路一段129之1号B1
(02) 2395-5288
虽然店龄不久，不过这里几乎是餐餐客满。有个开放式的大厨房，环境宽敞清洁，还陈列了100种食物任君挑选，每种都试吃一点是最划算的吃法喔！
.
北平来来轩:锅贴,蔬菜面
台北市师大夜市大安区龙泉街46号
2363-3846
是一家非常平易近人、价格实惠的北平餐馆。(因由於店面是店家自己的,故价格实在)
.
中西美食餐厅:法士达,荷叶酥饼,海鲜潘尼通心面
台北市师大夜市大安区师大路93巷8号
(02) 2369-9751
是一家连外国人都说赞的餐厅。想尝尝道地的美国家乡风味的话，到这儿就准没错。
.
新天堂义大利面馆:白酒蛤蜊面,起司肉酱面,千层面
台北市师大夜市大安区师大路59巷8号
(02) 2369-6447
.
庆丰生炒花枝:生炒花枝
台北市师大夜市师大路(?)39巷(一进去左边)
.
阿鑫面线:面线
台北市师大夜市师大路(?)39巷(一进去右边)
网友反应大肠处理得不错,不过面线还好罗
.
韩式铁板饭(有辣劲,附喝到饱红茶),煲
台北市师大夜市龙泉街
.
古早味水煎包(18冬):水煎包(只有包菜的,每粒5元)
台北县三重市溪尾街169号(慈爱街口)
(02) 8988-3672
老板坚持用棕榈油来煎及做外皮喔!
.
当归枸杞土虱
台北市师大夜市公馆区师大路45号(师大夜市美食)
.
黄记云南美食
台北市师大夜市公馆区龙泉街、泰顺街口(师大夜市美食)
.
蚵仔面线
台北市师大夜市公馆区(生活百货前,沿土虱.屈臣氏和师大女生宿舍中间的那条巷子走进去右手边,师大夜市美食)
.
北港豆花(冬天有卖冰及热的),薏仁汤
台北市师大夜市公馆区(生活百货前,沿土虱.屈臣氏和师大女生宿舍中间的那条巷子走进去左手边,师大夜市美食)
.
滇缅小吃:云南焖鸡,羊肉口味的米线,米乾,海鲜粥,破酥包
台北市师大夜市公馆区师大路?(龙泉街口)
.
许家生煎包(皮薄馅满饱)
台北市师大夜市公馆区龙泉街24号(泡沫红茶店对面)
(02) 2223-1861要排队喔!
.
灯笼加热卤味:粉肝
台北市师大夜市公馆区龙泉街52号
可买卤味进泡沫红茶店里吃喔!超棒,还用说嘛!
.
面食馆:酢酱面(三色面-原味白,菠菜绿,红萝卜红),酸辣汤,锅贴,小菜
台北市师大夜市公馆区龙泉街(灯笼加热卤味旁)
营业时间是一般吃饭时间
.
面食馆:牛肉面,大卤面
台北市师大夜市公馆区龙泉街(灯笼加热卤味对面)
营业时间是一般吃饭时间
.
龙江凉面:凉面(清爽有劲,有数几种口味),味噌蛋花汤
台北市龙江路(民权与民族东路间,看到台北银行福客多时向左弯即可看到)
.
陈家凉面:凉面,三合一综合汤(味噌,贡丸,蛋)
台北南京东路五段123巷29号(过光复北路口,五段125号中华开发大楼旁边的巷子)
(02) 2766-0171
网友反应吃了就会上瘾;营业时间：11:00~翌日8:30.周日公休
.
瑞花西餐厅:瑞士巧克力火锅,海鲜盘$850,肉类盘$750
台北市士林区天母东路82巷2号
(02) 2876-1101
11:30~ 14:00, 17:30~ 21:45
.
瑞士西点屋:瑞士巧克力火锅,巧克力慕思蛋糕$55,栗子蛋糕$55
台北市士林区士东路286巷1-10号
(02) 2835-9552
11:30~ 17:30
.
Haagen-Dazs:巧克力火锅(满满一盘的点心，有绵花糖、小泡芙、杏仁粒、核桃、奇异果、苹果、香蕉、冰淇淋)
两人份$420(外加一成服务费!比起瑞士西点屋跟瑞花西餐厅便宜)
敦南店:台北市敦化南路一段173号(02)2776-9553, 2776-9554
天母店:台北市天玉街38巷18弄1号(02)2847-5223, 2874-5224
新光站前店:台北市忠孝西路一段66号B2(02)2382-4941
新光南西店:台北市南京西路12号B2(02)2511-1786
太平洋永和店:台北县永和市竹林路70号(02)2923-5836
.
有数家古早味饼店:咸光饼(咸的上铺有白芝麻,甜的上面是光面)
台北市万华区三水街市场
2
老张胡椒饼:胡椒饼($30,下午),小酥饼($10),三角饼(早上)
台北市忠孝东路7段602号(研究路口)
(02) 2783-5591
不同时段卖不同的饼,胡椒饼-周一?至六 2:30~7:00 pm
可口猪脚大王(10冬):猪脚,红烧焢肉,肉燥饭,卤排骨,红烧大肠,红烧蹄筋,猪脑汤
中正店总店:台北县新店市中正路314号(312巷旁,平等街口;此分店非捷运旁,店面较大)
北新店:台北县新店市北新路三段129号(民权路;捷运淡水-新店线大坪林站 1号出口旁,店面较小)
*两家为同一个老板,货由总店分送.
(02) 2913-6609
(02) 2913-9698
老板推荐肉燥饭,猪脚,卤白菜,猪脑汤
即钟乳石猪脚,卤过四次喔.
.
咸光饼
台北市台北市建国北路二段216号的中华电信门口
台北市吉林路与农安街口的超商三角窗口
传统市场里找...
.
勺勺客:羊肉泡膜,陜北菜肴,西安小吃
北市仁爱路二段41巷15号
蛮特别,可试试看
麻辣乾面(麻辣分轻辣,中辣,超辣):麻辣乾面,酸辣乾面
台北市忠孝东路5段236巷10弄8号(松信路口)
(02) 8780-7800
不分辣的程度, 30分钟内吃完,有奖金$500(店主会拍照留念并记录)
.
十字轩饼店(70冬):寿桃,绿豆椪(另有素香菇口味),鲜奶馒头,肉包
台北市博爱路146号(衡阳路口)
(02) 2314-8182
鲜奶馒头,肉包是上班族的最爱~
.
你家我家客家菜
台北市吉林路135号
(02) 2561-1869
.
熊记美浓粄条:板条.蹄膀.姜丝大肠
台北市敦化南路一段329巷11号(南京东路四段市立棒球场附近)
新中街也有分店
(02) 2704-5688、
(02) 2704-5766
.
客家小馆
台北县永和市中正路312号(福临天下大楼的康和证券正后方,近得和路,须从得和路进入,有二层楼)
.
小张肉骨茶:正宗马来西亚的肉骨茶,咖哩饭(辣椒自制)
台北市万华区东园市场民和街109号
老板是马来西亚人,像巫启贤
.
锅妈妈:牛奶火锅(牛奶汤底$50,须另加主餐,如猪肉$180),蕃茄肉酱锅
台北市天祥路6号(靠近捷运民权西路站)
(02)2531-4598,(02)2531-3558
网友反应好坏都有
.
老顺香饼铺(百年):咸光饼,平安饼(同咸光饼,上加印法师开光红印),咸糕饼(白色拱形,含黑芝麻),馅饼(平安裸,黄色小圆饼,上印有小红印),白豆沙馅饼(上印有小红印),冬瓜肉饼(囍饼)
台北县新庄市新庄路341号(邮局慈佑宫旁)
(02) 2992-1639
.
台西蚵仔面线:蚵仔大肠面线($30;吃十碗免钱,还送奖金$200ㄟ),臭豆腐
台北县新庄市公园一路148号(新泰路口)
(02) 2997-7045
24H营业;农历10月初8祝佛日提供免费吃素喔~
(蚵仔使用云林台西的海蚵仔)
.
豆花
台北县莺歌镇陶瓷博物馆文化路末某一家
有网友反对不错吃
.
米粉汤,米苔目
台北县三重市正义北路(安庆街交叉口)
只卖到中午喔
.
应菜面,小菜
台北县三重市正义北路(安庆街附近)
只开晚上
.
豆花
台北县莺歌镇陶瓷博物馆文化路末某一家
老饕推荐
.
台西蚵仔面线:蚵仔大肠面线($30;吃十碗免钱,还送奖金$200ㄟ),臭豆腐
台北县新庄市公园一路148号(新泰路口)
.
勇伯垃圾面:垃圾面(阳春面,用料特殊且汤头略带辣味,分别使用猪肉、鸭肉、腊肉及韭菜,有分大小碗),小菜
台北县莺歌镇中正一路
6~10 am, 4pm~1am店面看起来不怎麼样,但好吃又价格实在
.
鳍鱼米粉汤,小菜(更好),肉卷(更好)
台北县土城市裕民路附近
.
米粉汤:米粉汤(微辣,不辣要讲喔),猪血,油豆腐
台北市万华区富民街145巷33弄(万大路果菜批发市场附近)
卖到中午(人多假日要等很久)
.
咸汤圆
台北县三重市中央北路
网友反应比大尾花枝羹(文化北路)的好吃
.
花枝羹
台北县三重市平安街
网友反应比大尾花枝羹(文化北路150号)的好吃
.
老叶牛肉面(21冬)
台北县新庄市建国一路(?)(辅仁大学对面)
.
阿发猪脚
台北县三重市正义北路33巷尾(五灯奖猪脚对面的巷子里;这两家是兄弟)
中午后就吃不到ㄌ,要早点去喔!
.
饭馆儿韩式专卖店(每人最低消费80元,白饭随意,还有饮料和汤):泡菜炒饭,石锅拌饭(开胃的辣,不是喷火的辣)
台北市大安区龙泉街55号(师大夜市内)
(02) 2368-9702
12 am~ 2 pm,
5~ 9:30 pm
.
炒饭($60)
台北县三重市化成路
(老夫妇在卖)
.
空心菜面摊(30冬):空心菜面（有乾面跟汤面）,鲁味(也很出名)
台北县三重市正义北路(往龙门路方向,过自强路「华南银行」巷口)
4 pm~午夜
.
炒牛肉面(第二代,用阳春面的宽面条),牛杂汤(加汤免费)
台北县三重市正义北路(往龙门路方向,还没到「富邦银行」的巷口)
(有网友反应比大胖子乌醋乾面好多了)
网友反应天天客满
.
金春发牛肉店(熟牛肉专卖店,第四代):咖哩牛肉炒面,牛杂汤(加汤要收$20),清炖牛肉汤(有名喔)
台北市天水路2号之4
(02)2558-9835
.
酸菜白肉锅店:料多丰富,可再选择白饭,冬粉....(不敢吃白肉者,另有霜降牛肉,羊肉可选;一人份$199)
台北市农安街22号
(02) 2592-9038
下午五点多到凌晨一点左右;假日只有白天才开
.
大尾花枝羹(30冬):花枝羹(中东叶门的深海花枝),炒米粉
台北县三重市文化北路150号(自强路口)
(02) 2984-9338
.
阿瘦鱿鱼(30冬):烫鱿鱼(姜母烫过去腥),切仔面(乾面/汤面),鹅肉切盘
台北县三重市正义北路294号(自强路口)
(02) 2982-2937
.
龙凤腿(鸡腿与鸡脚制,内馅有点像黑轮，不过有的店家会加碎肉，是油炸的小吃，外型像小鸡腿。宜兰大部分的市场，夜市都有在卖。)
台北县瑞芳镇民生街上
0933-931311
.
咸圆:
台北县三重市长寿西街1号
(02) 2989-6662
.
板桥肉圆
台北县板桥市文化路2段410巷11号
(02) 2251-2473
.
小龙饮食店
台北市光复南路13巷31号
(02) 2768-5661
.
刁家小馆:山东烧鸡(去骨盘装),山东烧猪脚(切片盘装),山东炒码面(红却不辣)台北市敦化南路一段160巷24号(忠孝路四段与市民大道四段间,中心诊所附近)(02) 2752-2653
(山东炒码面用的是韩国辣椒粉喔!)
.
员林大粒肉圆(20冬):大粒肉圆(35元),虱目鱼丸汤
台北县板桥市府中路104号(福德街口,亿泰机车行附近)
(02) 2272-7712
.
港味鲜粤菜馆:枝竹羊腩煲蒜香南乳排骨,一鱼两吃:鱼肉切片炒芹菜,酥炸鱼骨;甲鱼跟鳗鱼的料理
台北市四维路 170号
(02) 2703-1578, 2754-0343
.
阿瑞官糕粿(百年):油饭,芋粿跷(内包馅),发粿,甜粿,红龟粿,菜头粿,花生粿
台北县新庄市新庄路49号(新庄老街上,广福宫附近)
(02) 299-28796
无店面,要先打电话下订单.芋粿跷用大湖槟榔芋头
.
麻油鸡,麻油鸡腿(限量,超嫩),乾/汤麻油面线(汤的加汤免钱)
台北县板桥市南雅东路南雅夜市内(南雅南路口)
0931-134780
有设外带区,要排队啦~
.
政江号汤圆:招牌酒酿汤圆(丰胸养颜),招牌咸汤圆,红豆汤圆,花生汤圆,招牌花生芝麻汤圆(常缺货)
台北市金山南路二段109号1楼(金华街口)
(02) 2395-2109
.
金槟卤味(26冬): 20多种卤味:章鱼,鸡翅,鸡胗肝;鸭翅,鸭蛋,舌头,叉烧,猪脚,招牌醉鸡腿,咸水鸡,牛腱等
台北市仁爱路四段34号(敦化南路一段与大安路一段间,靠大安路一段口)
(02) 2708-4985
每天四五点左右很多人喔~
.
佳佳可丽饼:可丽饼
台北县板桥市裕民街(新海桥下去右转傧仪馆附近)
.
红糟肉圆(30冬):红糟肉圆,福州鱼丸汤(金牌奖),风虱丸汤
台北县三重市正义北路218号(219巷旁;双圆路口)
(02) 2286-3475
**大智街和文化北路上也都有卖红糟肉圆,但网友反应以长寿街三和夜市里的万粒肉圆(是红槽肉圆)最好吃
.
三六粿店(60冬):红龟粿,艾草菜包(包萝卜丝)
台北市新西三水街摊位号13~15号(龙山国中旁,捷运龙山寺附近)
(02) 2306-3765
蜜汁芋头店附近(他们俩家是亲戚)
.
蜜汁芋头(60冬):蜜汁芋头(40元),热麻糬(配花生粉),米糕粥(可配花生粉喔),红豆汤,花生仁汤(可配油条)等
台北市广州街(西园路一段口,龙山寺公园旁,捷运龙山寺旁)
.
大和食堂:味噌叉烧拉面、和风套餐、天妇罗
台北市吴兴街28号(国父纪念馆周边)
台北县泰山乡
(02) 2738-8808
.
文化阿给
台北县淡水镇真理街6-4号
.
黑店:排骨饭,大卤面,炒饭
台北县淡水镇油车口
.
老张担担面(50冬,第三代):担担面(四川麻酱乾面),猪肝面(猪肝用炒的,汤头可选牛肉汤或猪肉汤),卤猪脚(没有加酱油的)
台北市杭州南路一段101巷12-1号(仁爱路二段与信义路二段之间)
(02) 2321-2043
.
无双牛肉:牛肉片汤(可另配乾面),乾扮牛筋,牛肉刺身(生牛肉!)
台北县永和市永和路1段111巷6弄34号(中正路口,乐华夜市旁,捷运顶溪站附近)
(02) 3233-4664
店内规矩很多,要遵守喔.因现煮的,所以要等!采用纽西兰小牛肉!
每周四公休!
.
内行蚵仔面线(10冬):蚵仔面线(含蚵仔及大肠)
台北市八德路4段91巷7号
(02) 2742-1567
.
四季豆包
台北县永和竹林路225巷48号
.
鹅肉面(新开张):鹅肉面,小菜
台北市永康街的巷子里
此外,永康街的牛肉面很出名喔!
.
红面线(尤其辣酱更棒)
台北县树林市保安街一段夜市旁
.
肉圆大王(20冬):蒸的潮州肉圆(配特酱),四神汤
台北县永和市励行街119号(中正路口;永和路二段顶溪站网溪国小附近)
(02) 2920-8375
.
韩记麻辣烫:手工刀切麻辣拉面,招牌老虎麻辣面($150)
台北市金山南路一段24号(走忠孝东路一段右转金山南路右边路口)
(02) 2391-3483
汤头超美味,可选微辣到超麻辣,网友反应饺子勉强,牛肉面还可以,其他东西别点
.
秦记葱油饼:乾烙葱油饼,烙韮菜盒,单饼(荷叶饼)
台北市四维路6巷12号(敦化南路口,仁爱路四段与信义路四段间)
(02) 2705-7255
.
同安街面线羹(30冬,每碗30元):招牌面线羹,肉羹汤,大肠面线,招牌麻辣臭豆腐,肉圆
台北市同安街85-1号(汀州路口)
(02) 2368-4231
.
胡椒饼(50冬,每个40元)
台北市和平西路三段109巷口(万华三水街市场旁)
(02) 2308-3075
鱼粉
衡阳鱼粉味美，清淡营养，适合各种人群吃。在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。
衡阳糍粑
糍粑—用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
衡阳嗦螺
盛夏时节，三五好友在夜宵摊上，几杯冰啤酒下肚，“呷”几口蛋炒饭，“抄”两碟“唆螺”。把“唆螺”放在嘴角，“唆！”地一下就出来哒！一个“唆”字把炒螺蛳形容得惟妙惟肖，怎一个“唆”字了得。
来自网络
衡阳，为湖南省辖地级市，是湖南省域副中心城市，湘南地区的政治、经济、军事、文化中心。衡阳下辖5区5县，代管2县级市，衡阳区位较为优越，城区横跨湘江，是湖南省以及中南地区重要的交通枢纽之一。下面一起来看看衡阳十大特色小吃吧！1、炸椿卷
炸椿卷是衡阳传统小吃。原料：面粉200克，湿淀粉25克，鸡蛋2个，清水500克左右，猪肉150克（肥瘦各半），净冬笋100克，韭黄（或韭菜）150克，水发鱿鱼100克，香椿芽100克，猪油50克，植物油1000克（实耗50克），盐、酱油、味精、料酒、香油适量。制法：①将面粉过筛，放在钵内，加入鸡蛋、湿淀粉、少许盐，加150克清水调匀，搅上劲，再加入100克水搅匀，面上浇点清水（以免面皮起壳）盖好，放在温度24左右的地方醒两个小时（指冬天），醒起后，再加250克清水，并一边加水一边搅成稀糊，用一小锅烧热刷上油烫成12厘米大的溥圆皮。②猪肉、冬笋、水发鱿鱼都切成细丝，香椿摘去老根洗净，韭黄洗净均切成5厘米的长段。③锅烧热放入猪油烧至六成热，下入鱿鱼丝、肉丝、冬笋丝炒出香味，放入料酒、适量的盐、酱油炒匀装盘，晾凉后，加入香椿芽、韭黄、香油、味精拌换成馅。④将烫好的蛋面皮逐张摆放案板上，每张中间放25克馅，再将蛋面皮边摸上水粉糊，包成下径为4厘米大、10厘米长的圆筒。⑤锅烧热，放入植物油烧沸，将椿卷逐个下入油锅，用中火炸呈金黄色捞出，装入盘内即成。味道焦脆香酥、鲜美。
2、泡椒响螺片
主料：干螺片100克。
配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。
制法：
1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。
2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜籽切片。
3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。
特点：柔嫩清鲜，微麻辣。
3、口味金牛蹄
口味金牛蹄原料：主料：牛蹄750克。配料：尖红椒50克。调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角、桂皮各2克，白蔻2克，红曲粉5克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤500克。
4、开屏武昌鱼
主料：武昌鱼1条（约750克）。
调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。
制法：
1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。
2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺火蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。
特点：造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。
5、鱼粉
目前在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。以至于在贵宾到来，东道主都经常不让贵宾在宾馆用早餐，而是带到鱼粉店，热情为远方的客人点上一碗鱼粉。客人在吃了鱼粉以后，大呼叫绝，以至于下次光临衡阳，主动提出“我们明天早上去吃鱼粉吧”。衡阳人早上请客也喜欢请吃鱼粉。衡阳目前的鱼粉溯源应该是衡阳县的渣江鱼粉。
6、渣江“假羊肉”
江是衡阳县的一座小镇，却出过好些响当当的人物。清末名臣彭玉麟，清末民初大书画家曾熙，教育名人陈墨西，著名作家琼瑶都诞生在这片热土上。在衡阳，一提到“渣江”，人们感观世界里的第一反应，既不是炫亮的视角，也非清雅的听觉，而是热辣辣的味觉。只要嘴里吐出“渣江”两个字，就会舌下生津，额头冒汗，心头闪过一道菜名——“假羊肉”。渣江人开饭馆，都将“假羊肉”列为店菜，重磅推荐。
7、海蛋
海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。儿时，我跟随父母在城市生活，只有春节才回老家与爷爷奶奶团聚。记忆中的老家一马平川，并没给我留下特别深刻的印象。然而馋嘴的我却无法忘记二婶做的一手好菜，尤其是那道鲜美无比的海蛋。年轻的二婶精力充沛，浑身有使不完的劲，她总是一个人在厨房里忙乎，洗、切、炒、煮，添柴烧火，全由她独自包揽。
8、衡东土菜
衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食。衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。衡东土菜衡东土菜的图片衡东土菜源远流长。清朝时期，三樟黄椒就因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。此外，杨桥麸子肉、新塘地皮子、草市豆腐、霞流咸蛋、石湾脆肚等土菜也早已名闻遐迩。衡东人就地取材，开始大规模经营衡东土菜餐饮。
9、衡阳打鱼丸子
10、渣江米粉
衡阳人有句口头禅：美好的一天从一碗米粉开始。衡阳人早上若没有吃米粉，那简直就不算吃过了早餐。可见米粉对衡阳人的重要性。衡阳的米粉种类繁多，最有名气的数渣江米粉。渣江米粉源自琼瑶的故乡衡阳县渣江镇，是现榨现吃的鲜粉。走进渣江米粉店，可以看到这样的情景——厨房正中央，一台高高的榨粉机架在一口大铁锅上，正哐当哐当榨米粉。铁锅里沸水翻滚，水汽腾腾。
在湖南，常德菜名气比较大，但个人认为衡阳菜做的更精致，也更有创新精神，每次回衡阳，都能尝到新菜式或是改良的菜式。早餐最喜欢的是卤粉，鱼粉也不错。最早前水煮鸡很受欢迎，常常是一桌人就点这么一个菜。衡阳的嗦螺也是美味，想起都流口水。
80年代中期，读初中，暑假常到石鼓山下游泳。石鼓山到湘江对岸，江面水流放缓，唯一一次泅过江，也是在那地方。石鼓山下多礁石，游泳的时候，手一抹，就是一串螺丝。没有东西盛，就脱下背心兜住。回家后用水桶养几天。而后，用钳子钳去“屁股”，常常是钳得虎口磨破皮。待到炒的时候，要放点白酒去腥。嗦螺盛上来的时候，带着一点汤汤水水，一颗颗吮吸，那滋味，根本停不住，一定要消灭为止。
衡阳又称雁城，山青水秀，人杰地灵，曾有古诗为证：雁峰烟雨实可咵，石鼓江山锦绣华，朱婷洞内诗千首，岳屏雪岭鸟喧华，东岳峙里龙现爪，西湖夜放白莲花，试看东洲桃浪暖，青草桥头酒百家。这是雁城八景，衡阳人很会生活，偏爱辣味，有独特的土头碗，黄花莱，鱼头米粉，红烧肉，扣肉，青椒炒鳝鱼，野生麻拐，举不胜举……
散落在衡阳乡间的美食——“桐子叶粑粑”在衡阳的乡间，散落着许多美食，比如：桐子叶粑粑，又名蒿菜粑粑。这款乡间美食一般只有桐子树生长的山区乡镇才有出现，衡阳大部分地方有制作的习俗。清香简朴的桐叶粑粑，能否让你感受到那儿时久违的家乡记忆呢？
本内容来自@衡阳发布
一说衡阳美食就说粉，难道衡阳只有粉拿的出手吗？当然不是，耒阳都大把美食，烟熏大肠，粉蒸肉，香芋扣肉，枫菜牛肉，活水鱼，清乐，板栗闷鸡，特色辣炒红薯粉，干鱿鱼三鲜，腊月冬萝卜，更加不用说的三鲜粉，米豆腐，糟粑，粑哩，现在耒阳更是有不少新菜式剁椒鱼片，拆骨牛肉，萝卜菜，甜酒凤爪……
以前很多，比如步行街的莲子糊，现在还有些老爷爷奶奶在卖，香江百货自己做的酱板鸭等…夜宵摊、饭店和酒店等都没什么特色~
现在基本上都商业化了，没有什么商家会把心思放在追求美味上了，都是什么赚钱就卖什么，很失望！！
我作为一名生活在衡阳的外地人，我没来衡阳时，不知菜还可以这样卖，以前我只知道炒个菜，点个菜，一般要10到30元，份量是一餐的，这样小份晕素卖也是来衡阳才知道，我认为衡阳的蒸菜最好吃。
为什么我喜欢吃衡阳的蒸菜呢？首先我是一名工薪阶层，那几百种蒸菜菜品，包含荤菜、素菜，有辣的，也有不辣的，还有各种汤，真是舌尖上的各种美味，适合各种不同的人群。
而且价钱也很实惠，你看上面这普通的一餐只12元，我也吃过大酒店，大常伙，和蒸菜相比也只是大同小异，这样的美味可以天天去消费，这真是工薪阶层的最爱，大家说呢？？？
衡阳的酱板鸭还是相当不错的一道美食，皮酥肉紧，口口留香，越嚼越香辣，不过正宗的酱板鸭都要用老水鸭做才好吃，衡阳正宗酱板鸭也不多，解放路雁城宾馆对面牛角巷内的七只雁酱板鸭还不错，比较正宗!
一、土头碗
二、霉豆腐
三、剁辣椒
四、米豆腐
五、磁粑
六、桔饼
七、麻辣螺蛳
八、香辣蟹
衡阳著名的旅游景点。
衡阳著名的旅游景点有：
1、南岳衡山：我国五岳名山之一，位于湖南省衡阳市境内，七十二群峰，层峦迭嶂，气势磅礴；
2、石鼓书院：始建于公元810年，迄今已有1200年的历史；
3、衡阳植物园：总面积3136亩，是一座融科研，科普，观赏和游憩为一体的多功能湿地公园；
4、来雁塔：与回雁峰对峙，寓雁有来回，故名为来雁塔，该塔兴建的目的是用以导航，类似今日的航标灯塔；
5、虎形山公园：虎形山公园植被保存较好，为湖南省诗意浪漫休闲胜地。
