大家好，年糕的制作方法和过程相信很多的网友都不是很明白，包括年糕的制作方法和步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于年糕的制作方法和过程和年糕的制作方法和步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
自己做年糕的制作过程
主料：年糕100克、鸡蛋1个
辅料：白砂糖5克
1、鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。如下图所示。
2、食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。如下图所示。
3、加入白砂糖5克。如下图所示。
4、装盘即可。如下图所示。
5、炸年糕成品图。如下图所示。
年糕的制作方法和步骤
年糕的制作方法和步骤
年糕的制作方法和步骤，年糕是生活中很常见的食物，虽然是过年的食物，但是在平时里年糕也是非常常见的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享年糕的制作方法和步骤。
年糕的制作方法和步骤1食材
大黄米500克
糯米200克
蜜豆300克
方法/步骤
将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，我是晚上清洗的，然后放了一晚上
用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末
把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起
笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆
过筛后的大黄米粉加少许清水，用手搅拌均匀，水量以用手握一下大黄米粉能够成团，再丢到盆里不散为好，不要太多
将大黄米粉撒在蜜豆上，再喷洒清水，撒一层喷一层，如此反复将所有大黄米粉撒好
再把糯米粉混合物也如此放在上面，然后上锅蒸，上汽后计时，25分钟到30分钟即可，出锅后切块粘糖即可品尝
年糕成品图
年糕的制作方法和步骤21、淘米，把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水，再把水中浸泡过的粳米放到井水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内,让其自行晾干。
2、磨粉，磨粉使用的工具是石磨,它是由两扇圆形的石块组成、吻合面凿有齿凿、下扇固定在磨床上、上扇可以下扇中间的磨心为圆心作圆周运动。
3、磨完粉后，要把粳米粉倒到一个大木桶里，用手不断的搅拌，适量的加点水，大约搅拌5分钟左右。
4、把搅拌好的粳米粉倒入蒸桶里蒸煮，使之成熟米粉。要把装好粳米粉的`木桶放在粗糠蒸灶上蒸煮，这样蒸煮出来的糯米味道非常的清香。
5、把蒸熟的糯米粉放入磨具，用力压成型，年糕就做好了。
年糕的制作方法和步骤3食材
糯米粉1000克
粘米粉500克
红糖水500毫升
油100毫升
方法/步骤
锅中放入凉水，放入红糖搅拌至融化。
碗中放入糯米粉，再放入粘米粉，搅拌均匀。
倒入500毫升红糖水，搅拌至面团状。
将面团倒在粽子叶上。
放置蒸笼中，蒸两个小时以上。
锅中放入油，将切成块的年糕放入锅中，煎至两面焦黄即可。
这样美味的年糕就做好了。
年糕的制作过程
用料：糯米粉150g，粘米粉150g，水200g，玉米油适量
步骤：
1，两种粉过筛。
2，放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
3，手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟。
4，蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子组织没有融合好。放面包机来和面。
5，趁温热放入面包机，等冷了面团就揉不开了，和面功能15分钟。
6，粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来。
7，分成2份，揉成光滑有弹性的长条状。
8，用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，年糕就做好了。
年糕适合人群：
一般人群均可食用，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
年糕做法指导：
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
参考资料：百度百科-年糕
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