大家好，今天来为大家分享重庆特色面条的一些知识点，和重庆有哪些特色面食的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
重庆有哪些特色面食
1.重庆小面
重庆小面是重庆最出名的早餐了。重庆小面指的是麻辣素面，面条爽滑筋道，汤料香气扑鼻，味道浓厚，佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。想当初自己第一次吃重庆小面的时候，完全被它的香味所吸引，吃起来那种麻辣的感觉很爽，但我还是受不了那种辣的程度，吃完后浑身流汗，重庆人是真能吃辣呀。
重庆小面@图源网络
2.格格面
格格是“蒸格”的别称，是用多个竹编小蒸格重叠蒸出来的粉蒸肉。大一点的蒸笼叫“大格子”，小的叫“小格子。格格中的粉蒸肉肉质鲜嫩、洋芋香气独特，一碗面条，搭配一个竹格子蒸的粉蒸肉，混合而吃，就是格格面。城口当地人，还喜欢加入麻花或鸡蛋，一口下去，瞬间幸福感爆棚。
格格面@图源网络
3.重庆抄手
抄手与馄饨和云吞差不多，就是各地方叫法不一样，就算有区别我也分不太清。刚上桌的红油抄手热气腾腾，表面浮着一层红油，让人感到它味道十分的辣，当你吃它的时候，你会发现辣椒的醇香会胜过辣味。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美，超级过瘾。
重庆面馆有哪些特色面
1、重庆豌杂面；
豌杂面是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系；该菜品以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
2、红烧牛肉面；
从居家诞生到市肆餐馆发扬，一直受到各界食客的青睐。正是它所具有的质地细软，色泽红润，香气浓郁，咸鲜微辣的特色而名列重庆牛肉佳肴之冠，用红烧牛肉作为臊子，能为整碗面条增辉添彩，此面的影响力随着红烧牛肉氤氲的香气和殊绝的味道而驰名遐迩。
3、重庆小面；
重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。
4、麻辣小面；
麻辣小面是一道以手工面、辣椒红油为主要原料的小吃。相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。
5、重庆担担面；
担担面是重庆人最喜欢的小吃之一，它的制作工艺历史悠久。它是由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，是“中国十大面条”之一。
担担面的来历是卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝叫卖而来。
重庆有什么特色面食,重庆特色面食资料
重庆小面
来重庆看到好多饭馆招牌上写着小面，觉得很怪，面也分大小，要了一碗才知道原来就是细面条哇，只是加的料很独特，好吃。说到重庆给人的影响，人们肯定首先想到的是火锅啊，麻辣烫啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。
重庆豌杂面
感觉山城挺爱吃豌豆的，早餐豌豆当小菜吃，面里也加豌豆，这豌豆面实在太好吃了。豌豆炸酱面也是重庆的有名小吃，在重庆，用优质面粉加水手工揉和的面，俗称水面，而用豌豆来做炸酱更是特色，居民也称豌豆臊子面。首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制40分钟，把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。碗内打好底味，捞入煮熟的面，再将臊子倒面上，撒少许葱，品尝时，先尝几粒豌豆，豆沙细软嫩棉，入口即化，再吃点肉末、榨菜粒，香不可言，咸鲜微辣，只略带酱香，原因是重庆人说炸酱是取其意，极少用酱，少而精出的香味。
重庆凉面
好吃啊。凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。大热天，来上一盘，再配上一碗冰凉的绿豆粥或稀米粥，香辣爽口。酸辣适度、酸中带甜、甜中有咸、咸中有香、回味无穷。重庆凉面是享誉川乡的名面食，陶然居做得更加**细做，选用优质面粉，手工和面、切面，为的是熟后筋道，入开水锅煮熟后，过凉白开水，用电风扇吹凉，淋上香油把面疏散，装碗时先将烫熟的豆芽菜垫底，用炒制的细粒榨菜、油辣子、花椒末、白糖、酱油、味精、小葱、醋等十余种混合在一起做调料，复合味厚香型，最上面再撒上炒香的芝麻粒，香上加香，怎么能不好吃呢！
铺盖面
独特的形状和味道真是吸引人。它类似于北方的扯面，从揉好的面团上扯下一块面，三揉两揉，也不用擀面杖，不知怎么就变成了一块大如铺盖的面片。丢进锅里，不一会儿就熟了，起锅，放作料，一碗奇香扑鼻的铺盖面就好了。实际上这铺盖面的妙处还是在于它的味道，川人善于调味确实不假，这碗面以高汤打底，配上味精、花椒、冬菜、芽菜等十几味作料，再淋上一勺臊子（肉末），对了，还有豌豆，味道真是好极了！如果爱吃辣，就放点海椒。吃了以后，你会觉得很“爽”的。
重庆猫儿面
怎么都是好奇怪的名字，在离磁器口不远的一条小街上。原来所谓“猫儿面”,就是夜猫子吃的面。重庆的面摊名字都取的别有情趣，比如老板戴眼镜的就叫“眼镜面”,开在彩电中心附近的就叫“彩电面”,听说还有家“厕所面”红的很，顾名思义肯定是开在厕所的隔壁。瓷器口猫儿面，有两家，843车站、808车站。店面很小，就是典型的那种重庆好吃的面馆环境都不怎么样那种，全部是塑料桌椅露天座位，只出售各种卤菜，酒水，面条，别无他项。如此简单的东西，却能招来如此众多的拥趸，看来必有高超过硬的看家本领，这磁器口离重庆的主城区还是有着一定的距离啊！
重庆云阳包面
第一次在面馆听到“包面”的时候，搞不懂是啥东东，点了一碗，恍然大悟，OMG原来是抄手！！啥是抄手呀，就是云吞，啥是云吞，就是馄饨哈哈。好像味道有差别啊，包面是包面，抄手是抄手，四川南充那带多的很，包面是长的，头是扁的，一侧有花纹，皮是圆的。抄手像个圆宝，皮是方的。做法不一样而已，包面皮要薄点，个头小点，相比抄手，要耙些。
哒哒面
哒哒面乃优质面粉精制而成，色彩艳丽。杂酱用新鲜猪肉酱炒而成，香味扑鼻，爱吃面条的人一定无法抗拒“哒哒面”这如天上美味般的诱惑。看着细白香甜的面条，浓浓的原汁原味，口感十足杂酱的鲜味，真是让人垂涎欲滴。
酸菜面
酸菜面也是渝东地方小吃之一，其味道重清淡，主要是满足不吃麻辣食客的需求。它的特占烛酸菜要上好，即要有酸菜的味道，而又不能过酸，吃在口中，微酸之中有回甜，完全是一种天然的酸菜味道。并不是靠食醋来增加酸味的。再就是用肉，也必定是选用上好的瘦肉切丝炒熟待用。整个面不带红油、不麻不辣，清香清淡，食在口中略带回甜，开胃健脾。
鸳鸯面
即小面和包面各一两混合煮熟而成。这种面主要是以满足一部分人即想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于展言子的重庆万州人取了个好听和名字：鸳鸯面。
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