作为一名重庆万州人，从小吃万州烤鱼长大，上学工作后又吃过正宗的重庆巫溪烤鱼，以及武汉的油炸烤鱼，下面我来说一下这几个烤鱼味道和区别。鱼肉在冬季很受欢迎，因为鱼肉不仅价格便宜也是一种很有营养的肉，里面含有大量的蛋白质，维生素等等。很多家庭都会用鱼来熬鱼汤为身体，补充营养。除了熬鱼汤之外，火用另一个锅放入油，将腌好的鱼煎上色至两面金黄，上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜，淋上调好的汁，撒香菜、花生米即可。
烤鱼，大家都爱吃。相信很多朋友也想自己在家就能做出美味的烤鱼出来，不过就是不知道该怎么做，这里，就交给大家一个简单的用自己家的烤箱就能做出来的美味烤鱼。烤鱼不管用什么工具去做，只要你有方法，都可以做的好吃，而且可以做出不同的口味，每个人的口味喜好都会有所不同，有人喜欢烤箱烤，有人喜欢炭火烤，总会有不一样惊喜哟。
烤鱼当然用碳火考烤！明火烤出来的东西味道就是不一样！用盐提前腌制一下鱼！用碳火烤，注意火候，提前把鱼划开几道，罗布烤鱼！大道至简，最美味的东西不要经过繁琐的加工，烤鱼的吃法由来已久，早在数世纪以前的原始社会，拿一根木棍刺穿鱼的整个身体，然后架上火堆放在火上翻烤。烹制设备虽然简单，也没有现在的这么多调料，但是吃者皆是乐在其中。
不要给自己下坑。虽然酒水之类收费，但是你烤鱼免费吃，增加了一定的成本，也不一定喝酒水的消费高于烤鱼本身价值。降低烤鱼价格用配菜啤酒米饭。把钱赚回来经常吃烤鱼有个软件。烤鱼六个配菜¥49。外加大饮料和米饭。 1家4口还是花了¥100没有喝酒。因为额外点了。
社会发展最快的除了科技、生活便例外，就要属美食的演变了，以往我们走在大街上，看到较多的都是餐厅大排档，现在却多了很多奶茶店、周黑鸭类熟食、铁板类小吃的小摊小店，尤其是铁板类小吃的摊位生意异常火爆，每家这类的铁板小吃几乎都围满了人群排队采购，价格低廉，十块就能买到三十串一大把的鱿鱼须或别的铁板小串，价格比烧烤店便宜太多了，而且有些小摊，为了吸引顾客会做到20块能买70~80串优惠。
越是这类客户感到便宜低廉的物品或美食，就越容易打开市场，这类铁板鱿鱼就是如此，别看价格低廉，但一样带有鱿鱼的鲜美嫩脆，搭配各种重味调料和铁板的制作工艺，轻松达到鲜嫩爽辣，焦香可口，越吃越过瘾。
但是花费10块买下的这30串小串铁板鱿鱼，竹签长长，其实只有前尖的短短一节是肉，全撇下来也没多少，名副其实的竹签比鱿鱼贵！
买过新鲜鱿鱼炒菜或烧烤店品尝烤鱿鱼时，会发现，新鲜鱿鱼少说二三十一斤，烧烤店的鱿鱼串普遍都4块一串，那么同样是鱿鱼，为何价格区别如此大？这类10块30串鱿鱼须，为啥这么便宜？老板说出内幕，你还敢买吗，当我有一次买街边小吃铁板鱿鱼时，和小吃店老板搭嘴，说出了其中秘密内幕，小鹿听完后瞬间恍然大悟了。
1、串烧无需自己处理与制作
以往会觉得，这样小巧玲珑的串烧自己逐根串，那不是消耗时间特长吗？原来像这类小型串烧，以及常见的铁板鸭肠，都是冰鲜速冻材料，都是批量制作好的成本，基本没用新鲜食材，制作成本低廉。
更关键是成品串烧直接拆袋就能烘烤做熟，省时方便，而且这类铁板鱿鱼须听着价格便宜串数多，其实把全部肉拆下来还没几口，基本都是竹签，做这类小型串烧的生意，只要有客流量保证，基本不会亏本。
2、利用贪小便宜的人物心理，薄利多销
不仅仅是铁板鱿鱼须，铁板鸭肠、铁板牙签肉等小串类串烧，一般都是一份30小串，而且多买多送，主要原因还是为了吸引顾客，当客流量上去了，根本无需担心没钱赚的尴尬情况，而且大部分人都有贪小便宜的心理，听到价格便宜还有得送，多半都会买上二三份，同时搭杯奶茶饮料，几十块钱过嘴瘾，真的没啥吃。
3、铁板小吃所需要的门面小，租金低
只要细心观察会发现，这类铁板小吃的门店都相当小巧，因为目标都是面向街头流动小零食，2~3平方的小地方，一个冰柜，一个烘烤制作台就能开工，还些还是美食车进行流动性销售，地方也就足够1~2个员工转身取缔物品，而且因为门面较小，就算租的是当地繁华地段，租金也不会太多。
当我们发现大街小巷中的这类铁板小吃越来越多时，也验证一件事，就是真可以赚钱，如果说敢不敢吃？其实小鹿并不喜欢吃这类小吃了，这类铁板小吃，口感与美味不沾边，吃的都是香料，那么大家会买这类铁板小串品尝吗？欢迎分享你的见解，一起探讨。
鱿鱼数量多，价格就相对便宜咯！
芹菜炒鱿鱼的做法
所需食材：鱿鱼500g，芹菜120g，豆瓣酱、料酒、葱、姜、蒜、酱汁
具体做法：
1、首先将鱿鱼清洗干净，然后切段或切片状，之后在锅里加水，将鱿鱼倒进去煮一下，捞起来沥干水后放入碗里，加入一小勺的酱汁先进行去腥腌制。
2、将芹菜，最好是用西芹，清洗干净后切成滚刀状，切成段也可以。
3、将锅里的油烧热后先倒入一勺豆瓣酱，炒香后再放进姜蒜爆炒，之后加入鱿鱼翻炒，再加入一点料酒。
4、最后加入切好的芹菜，一起大火翻炒，之后加入一点鸡精调味，然后再次翻炒几下，既可装盘了哦。
