郑州之所以有很多回族，主要有以下原因：
1.历史原因：郑州是一个历史悠久的城市，曾经是多个朝代的重要城市。在唐朝时期，洛阳是都城，波斯人和阿拉伯人来此经商，而安史之乱后，一些西域兵落户首都。到了北宋时期，商业发达，阿拉伯人和犹太人开始在此经商。元朝时期，征服范围广，很多色目人（外国人）来此经商，且因为四等人制度，这些外来的人都比其他三种人地位高。这些历史因素使得回族在郑州地区有了初步的分布。
2.迁居移入：河南回族人口较多，迁民移入也是重要原因。在明代，为了充实中原地区的人口，政府准许山西丁多地少或有丁无田人家迁往河南、山东、北平等地耕种荒地。在这些迁徙的人中，包括了一些回族人口。因此，回族在郑州地区的分布进一步增加。
3.官方政策：在明朝时期，政府还鼓励回族人前往边疆地区开垦荒地，这也在一定程度上增加了郑州地区回族人口的数量。
综上所述，郑州之所以有很多回族，是由于历史、迁居移入以及官方政策等多种因素共同作用的结果。
唐朝西都洛阳，商业繁华，波斯人和阿拉伯人来此经商。
安史之乱为收复两都(西安和洛阳)，朝廷借兵西域，一些西域的兵落户首都。
北宋商业发达，首都在今开封，一些阿拉伯人和犹太人过来经商，有的就住下了。
元朝征服范围很广，蒙古灭金让中原地区损失惨重，广修驿道使得交通方便，很多色目人(外国人)过来经商，且因为四等人制度，这些外来的人都高人(其他三种人)一等。战争结束后，很多回民最后军转民，从事农业了，比如现在的某某屯这样的地名，就是之前军转民、从事农业的人的后代的村子。
明清这些人逐渐繁衍、迁徙到附近的村子，加上周围人被同化，也信仰他们的宗教，所以后代自然很多了。
由此可见，这是因为河南省的某些城市(比如开封和洛阳)在很多朝代都是帝国首都，贸易发达，使得很多外国人过来，所以自然有很多回民后代。
甘肃和宁夏回民多可能是因为人家是丝绸重镇，长久的商业活动和民族群聚的结果。
我是汉民，我也住管城区的，嘿嘿
豫泰商厦那里有个牌子，写着：管城回族区地界
确实是回民聚居的地方，顺城街那一块是卖牛羊肉的，很多很多年了，还有清真寺什么的。但是回民也没有你说的很多很多啦，生活上感受不深，除了你身处顺城街的时候，基本和其他地方差不多
