大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新疆大盘鸡的正宗做法，新疆大盘鸡的正宗做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
新疆大盘鸡的正宗做法步骤
新疆大盘鸡它既有鸡块、蔬菜，还有面食，可是说是营养、味道都非常丰富。制作大盘鸡的主要食材有整鸡、土豆、青椒、洋葱和皮带面，先将鸡肉切块后焯水，再放入锅中，加入调料一起翻炒，加水炖1小时后，放蔬菜继续炖，最后收汁倒入皮带面上即可。
新疆大盘鸡的正宗做法
新疆大盘鸡的正宗做法
材料：整鸡、土豆、青椒、洋葱、小葱、姜、蒜、啤酒、盐、酱油、料酒、冰糖、花椒、大料、桂皮、郫县豆瓣酱、皮带面
新疆大盘鸡的正宗做法
1.将整鸡剁成小块，锅中加水烧开，将鸡肉放入开水中焯一下，捞出备用。
新疆大盘鸡的正宗做法
2.将土豆去皮后洗净切块，青椒切块、洋葱切块。
新疆大盘鸡的正宗做法
3.锅中放油，加入冰糖，开小火使冰糖慢慢融化，融化后，放入鸡块翻炒。
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4.加入料酒、酱油翻炒均匀后，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮翻炒，再放入郫县豆瓣酱和啤酒，加水炖一小时。
新疆大盘鸡的正宗做法
5.将皮带面煮好放入大碗中备用。
新疆大盘鸡的正宗做法
6.在鸡肉锅中放入切好的土豆炖10分钟左右，再放入洋葱和辣椒。
新疆大盘鸡的正宗做法
7.最后放入适量的盐，收汁后，倒入煮好的皮带面上即可。
新疆大盘鸡的正宗做法配料
制作大盘鸡需要准备的材料有青椒，洋葱，土豆，鸡块，大蒜，生姜，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，番茄酱，盐，料酒，酱油以及油，先把鸡肉焯水把血水去除，然后锅里面加油烧热，然后把鸡块放下去翻炒一下，一直炒到鸡块旁边发焦，然后加一些生姜片，香叶，干辣椒，花椒，蒜瓣继续翻炒出香味以后加一些酱油，料酒，然后再加入适量的啤酒，要超过鸡块，然后盖上盖子煮一会儿，等到鸡块半熟的时候再把土豆块也放进去，一直到煮熟以后加一些盐调味，然后再把洋葱青椒放下去加一些番茄酱，等到汤汁变得均匀以后闻到香味就可以出锅了，可以把花椒换成麻椒，这样口感可以变得更麻辣一些，味道可以更重。
大盘鸡里面含有非常丰富的胆固醇，磷，钾，钠，维生素a，镁元素，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，维生素c，烟酸，碳水化合物，维生素e，膳食纤维，维生素b2，维生素b1等等，可以达到滋补养生作用，味道又非常鲜美，能够让身体的体力变得更强。
鸡肉里面又含有人体所需要的各种营养物质，当出现身体虚弱，贫血，月经不调等问题，就可以适当的吃一些大盘鸡，可以活血强筋。
正宗新疆大盘鸡的做法
正宗新疆大盘鸡做法：
食材：油鸡半只、老抽1勺、盐2茶匙、冰糖6块、郫县豆瓣2勺、洋葱1个、青椒1个、香叶1片、葱5段、姜3片、蒜4瓣、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、味极鲜3勺。
辅料：清水适量。
具体步骤：
1、洋葱，青椒，油鸡切块。
2、鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。
3、起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。
4、倒入鸡块翻炒均匀。
5、倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6、倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。
7、加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。
8、成品图：
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