为节省成本。青海酸奶的保质期短，运输到外地大大增加了酸奶的运输成本以及损耗，为节省成本，通常不会在外地进行售卖。青海酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。
是不是有些瘪了？
这是气压的原因。青海地处高原，西宁市的海拔高度超过2000米，气压只有海平面的65%左右。
酸奶是小塑杯密封包装的，带到低海拔地区后，大气压力升高，而杯内的压力低，外界较高的气压就把小杯子给压瘪了，就变形了。
同样的道理，在低海拔地区生产的软包装密封商品，到了高原就变得“气鼓鼓”的了。
青海酸奶上黄黄的一层是酥油，为了使酸奶不变质，所以上面会加入酥油来隔绝空气，延长酸奶的寿命。这是非常原始的方法。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
