腊八粥的来历，是来自佛经中的一个典故。佛祖在成佛之前，有牧羊女供养佛祖乳糜粥，佛祖吃过之后，在菩提树下证悟成佛。
腊月初八，正是佛祖成佛的日子，因此现在寺院煮粥供佛，纪念佛祖成道，也纪念牧羊女。同时寺院也施粥给香客游人，让香客们结佛缘，也是祝福香客们全家吉祥。
舍粥，行善积德
旧时，大户人家往往会多多地熬制腊八粥，将腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者，在这寒冷的冬天，热腾腾的腊八粥既可果腹，亦可御寒，对穷人是一种享受。
腊八节到来时，许多寺庙都将佛门大开，为大家发放腊八粥。腊八粥的习俗，本意是庆祝一年丰收，佛家舍粥，则有更多的禅意——寺庙里的腊八粥，包含了温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义，可谓含义深刻。
腊八粥又称佛粥，喝腊八粥是个美好的享受，粥中的米豆均是田野的粮食，是大自然的生发。大家喝粥，祈愿五谷丰登，风调雨顺。腊八粥也是一剂劝导人们不忘本的醒世良药，喝此粥使浮躁的心情得到了平和，身体健康，福寿双至，吉庆有余。
腊八粥寓意“吉祥、平安、健康”。
舍粥，行善积德：旧时，大户人家往往会多多地熬制腊八粥，将腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者，在这寒冷的冬天，热腾腾的腊八粥既可果腹，亦可御寒，对穷人是一种享受。而对施舍者来说也是一种功德。
腊八粥还有一个别称叫做七宝五味粥。不过在不同的地方，腊八粥所用的原材料还是会有着一些细微的差别的。腊八粥在煮好之后建议放入适量的白砂糖，这样做是可以让腊八粥有些许的甜味的。
腊八粥烹饪注意事项
1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。
2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。
3、粥煮好后，吃的时候再加糖。
以上内容参考百度百科-腊八粥
