实际上，多春鱼并不是一年四季都有籽，而是通常在春季和夏季交替时产卵。
多春鱼是一种生活在太平洋北部和欧洲北部的硬骨鱼类，具有性逆转的特性。在幼年时期，多春鱼多为雄性，而在成年后则会转变为雌性。在繁殖季节，多春鱼通常会在浅海区域产卵，这些区域通常是河流和浅海交界的地方。
多春鱼的产卵期通常在春季和夏季交替的时候，具体时间会因地区而异。产卵后，多春鱼会离开产卵区域，返回深海生活。因此，多春鱼一年四季并没有籽，只是在特定时间产卵繁殖后代。
另外，值得注意的是多春鱼的卵巢和精巢是同时发育的，因此它们可以在没有交配的情况下自行产卵和受精。这种繁殖方式被称为孤雌生殖，在鱼类中比较常见。
多春鱼是一种雌雄异体鱼类，又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类，所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性，长大了是雌性，只有这样才可以在捕捞时设定网眼的大小，把体形小的雄鱼放掉，把雌鱼捞上来，由此多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。
至于为什么餐厅的每一条多春鱼都是怀孕的，专家认为不可能“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量冰冻起来，保证全年供应。
多春鱼因为是磁性，所以籽比较多。
多春鱼是一种雌雄异体鱼类，又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类，所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性，长大了是雌性，只有这样才可以在捕捞时设定网眼的大小，把体形小的雄鱼放掉，把雌鱼捞上来，由此多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。
至于为什么餐厅的每一条多春鱼都是怀孕的，专家认为不可能“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量冰冻起来，保证全年供应。多春鱼是一种具有“性逆转”现象的鱼，在幼年期为雄性，在成年后转为雌性，捕捞时，渔民会使用特定大小网眼的渔网，筛选掉幼年的雄性多春鱼，网中留下的大多是雌性多籽的多春鱼。
多春鱼的吃法
多春鱼特殊的食用方法，是制成寿司店，而且还是中国特供版寿司。丰满的鱼籽能够染上好多颜色，淡黄色、鲜红色、橘黄色等，放到寿司店、加州卷或石锅拌饭里，可以提升级别。因为多春鱼的产量高，鱼籽价格对比别的鱼籽都划算，因而得到许多中国人钟爱。
而日本人钟爱烤多春鱼，在日本料理里，成条多春鱼被烫得焦香四溢，配搭青柠檬、食用盐佐味，喝的时候不吃鱼头，将鱼身连着鱼骨头一起夹起咬合，鱼骨头被烤到软嫩，香气扑鼻的香气让人倾情。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美，煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美。
