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葛粉是什么 葛粉的介绍
1、葛粉可是非常有营养的一种粉，可以称它是葛根粉，是在《中华本草》收载的草药，很有名的药，药用的来源是为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经过水磨而澄取的少量淀粉。葛粉分为两种，可以分为葛根淀粉和葛根全粉，而这两者区别就在于加工艺不同。首先说葛根内含12%的黄酮类化合物。
2、葛根素、大豆黄酮苷还有花生素等营养成分，还有一些物质，蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜等矿物质，都是老少皆宜的名贵滋补品，还有“千年人参”之美誉。葛粉有药用价值，还有营养保健之功效。有些人不知道的就会比较陌生，但是对于医学人员来说，很熟悉了。
葛粉是什么东西
葛粉是用植物葛根的根研磨以后得到的粉末状物质，是一种食品。
工艺流程：
1、清洗：主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙,并洗除去物料块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中的硬质杂。
2、原料粉碎：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。
3、筛分工艺：是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
4、洗涤工艺：依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。
5、淀粉脱水：采用脱水机。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗。
6、淀粉干燥：气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。
7、淀粉冷却与过筛包装：淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。
葛粉的识别方法
1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感（一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻）。
2、和水：以葛粉和水为1：2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。
什么是葛粉
葛粉是由豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。葛根可作为日常蔬菜或药物。不仅含有黄酮类、花生等有效成分，还含有蛋白质、氨基酸等多种人体所需的微量元素和矿物质。它可以不要被男人、女人和孩子吃掉。由于其药用价值和保健作用，葛根也被称为人参已有几千年的历史。
葛根制成的葛粉，颜色为黑白色，状态类似于人工碎石。用手稍微打磨后，感觉有颗粒感。吃葛根粉的时候，可以用糖冲泡葛粉，这样吃的时候就没有异味了。吃葛根粉有滋补滋补，清热除烦的作用。上火时吃葛粉，上火引起的便秘、咽喉痛等症状可在1-3天内缓解。在夏季，热饮和冰糖鲜酿葛粉可有效治疗因饮食不当引起的出汗、恶心和上消化道不适症状。
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