为啥说吃鹅肝很残忍?每天强喂12公斤谷物, 30cm铁管入食道
我们都知道世界三大顶级美味——鱼子酱，鹅肝和松露。大家比较常听到的是鹅肝，很多小伙伴第一次听到大概会有和我一样的疑问——鹅肝有啥稀奇的吗？跟老家养的鹅不一样吗？真的不一样。
你见过重达2斤的鹅肝吗？大概也有很多人听说过吃鹅肝非常的残忍。也有人会疑问，难道吃别的动物就不残忍吗？不是的，生命的自然轮回与被残.忍.虐.待的生涯完全不是一个概念。
顶级的鹅肝是我们常见的鹅肝的10倍之大，但是为了迅速得到硕大的鹅肝，这个过程可谓残忍。鹅肝所选的鹅还是专门的品种，并且在一只鹅12个月大的时候，饲养员会每天逐步增加鹅的食量。几乎就是填鹅，每天早中晚3次，用一个长达30CM的铁管直接插.到鹅的食道深处，进行灌食。最高喂食可达到12公斤每次。
几乎从来都是未消化完的状态，又被喂食了下一顿，就这样一直将肝撑大，形成硕大的脂肪肝。
每一个生命都该被尊重，而不是残忍的对待。
因为你的猪肝没有选好。一般挨着苦胆的猪肝就是苦的。所以你选择的时候要看下。劲量选一片一片的那种。
猪肝营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱.猪肝有粉肝,面肝,麻肝,石肝,病死猪肝,灌水猪肝之分.,前两种为上乘,中间两种次之,后两种为劣质品.
粉肝,面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜,柔嫩.不同点:前者色似鸡肝,后者色赫红.
购买猪肝时应选择表面有光泽，颜色紫红均匀的猪肝；
有关专家测定，一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。
当然，这绝非让人谈猪肝而色变，只要在吃前认真冲洗，再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。
另外，在烹调中，不可追求“快炒急渗”，不可以烹食鲜嫩“落锅即起”，这样会保存猪肝中病源和虫卵的生命而伤害自身。烹调时，时间应尽量长一点，以确保食用安全。实验还证明，科学洗烹猪肝，并不会损失其中营养。
正确清洗是关键
猪肝是猪体内最大的解毒器官。食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。因此，猪肝在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定，一般的烹调和加工是不易被破坏的。因此，科学洗烹猪肝，并不会损伤其中营养。此外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、鱼肝等其他动物的肝脏，一样能提供人体所需的维生素A。
鸭肝属于鸭子的肝脏部位，人们通常会洗净食用，是一道不错的食材。但是有的人在吃鸭肝的时候会发现鸭肝的味道发苦。那么，鸭肝为什么是苦的呢？鸭肝苦的能吃吗？
鸭肝苦的能吃吗
肝脏肯定是点苦味道的，所以无论是红烧，还是蜜汁都要放很多糖。另外有可能没摘洗干净，因为宰杀时偶尔会有胆汁流到肝上，一般买回来一是要用水多冲洗，二是煮时放一些蒜、花椒、点几滴醋，会好一些的。如过太苦，说明是劣质的鸭肝，不建议食用。
鸭肝的做法溜鸭肝的做法
1、把鸭肝洗净，切成薄片。
2、鸭肝用鸡。
3、木耳摘洗好，放入小碗中。
4、碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料。
5、炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油。
6、然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
麻香鸭肝的做法
做法：
1、鸭肝洗净后用清水泡30分钟
2、锅中放清水、姜片、花椒、黄酒，鸭肝凉水下锅煮熟
3、捞出鸭肝沥干水分，切成片
4、大碗中倒入糟卤、花椒油，将鸭肝片浸泡2个小时。
葱辣鸭肝的做法
1、将每个鸭肝洗净，用刀改成2块。
2、将葱切成长5厘米的节。
3、姜切成片。
4、干海椒切成节，用精盐2克、酱油10克、料酒10克、葱15克、姜10克把鸭肝拌匀，腌渍1小时。
5、将锅置火上，倒入菜油烧沸，将鸭肝下入锅内炸至六成熟捞出。
6、将另一锅烧热，放入香油50克，下葱炸黄。
7、再下姜10克、干海椒节、酱油15克、精盐3克，及汤适量。
8、最后下入鸭肝，用中火烧约25分钟，收汁后倒出晾冷。
9、吃时，切小块装盘，另浇香油即可。
禁忌人群
相对来说，贫血和常在电脑前工作的朋友们比较适合食用鸭肝，对于高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应该少吃鸭肝哦！
