1、僧尼吃饭都要过堂，早晨、中午到"五观堂"或"斋堂"用食。五观之意为：一是思念食物来之不易，二是思念自己德行有无亏缺，三是防止产生贪食美味的念头，四是对饭食只作为疗饥的药，五是为修道业而受此食。
2、在过堂时，住持和尚坐在堂中的法座上，僧众在两边就座。饮食之前，先要敲挂在寺庙走廊上的大木鱼（梆）和葫芦型铁板（云板）。梆是吃饭号令，又叫长鱼。鱼昼夜均不合眼，隐喻佛徒修行也应精勤不息，废寝忘食。
3、吃饭中间，如果需要添饭菜，应将空碗送到桌边，由斋堂服务员添，不可出声叫唤，碗筷应摆在桌边放齐。
4、如住持和尚的筷子搁在碗边上，表示他要对大众讲话；筷子放平，即不准备讲话。
5、过去，大寺庙因僧众较多，多用过堂形式吃饭，并实行分食制。现在一般小庙，人数不多，多采用四菜一汤共食制。佛教主张过午不食，现已有改变，多数僧尼为了工作和学习，也吃晚饭，叫做吃放参。
扩展资料：
斋饭的来源：
佛世时，比丘们身披袈裟，手持著钵，四处乞食游化，只有在雨季里，才回到精舍或固定的一处结夏安居，此时不再出外托钵。
对僧人而言，“乞食”蕴涵著深远的意义──一方面是降伏骄慢，不贪美味，毫无选择，专心修道；另一方面则是藉著乞食因缘与居士接触，给予布施种福田、说法的机会。所以，乞食是僧人的正命，垦土掘地、种植蔬果以致伤害生命，这是原始佛教所不许的。
但是在中国的文化里，“乞讨”是卑贱的行为，何况在普遍重视劳动的大社会，僧人乞食，被视为“不事劳作，不事生产”，难以获得社会大众的认同与尊敬。
其次僧团人数不断增加扩大，寺院又位处偏远，端赖托钵乞食有实质的困难。在此情况下，自南北朝以降，皇室贵族以赐田与舍田的方式供养僧人，不再直接布施饮食；相对地，僧团也必须自行组织生产的方式，以便自给自足。
到唐朝时，马祖大师创建丛林，百丈禅师立下清规，正式开启中国僧伽生活新型态，僧人开始过着“昼而农、夜而禅”自耕自食的农禅生活，百丈禅师“一日不作，一日不食”身体力行的高风亮节，成为后代僧人效法的榜样，在作务中修行也成为僧人奉行不渝的信念。
参考资料来源：百度百科—佛教斋饭
呵呵，我赶上了，标准答案是我的，因为百度里面也有解释：
1、寺院吃斋饭，念的是“二时临斋仪”。俗称“供养偈”和“结斋偈”，是出家人在早斋和午斋前必须念诵的偈咒。出家人之所以在早、午斋时念诵这些供养偈咒，是因为，佛制出家人早上、中午可以用斋，而晚上是饿鬼进食的时刻，出家人在此时是不准用斋的。由于饿鬼没有食物可吃，如果僧人晚上用斋，吃饭时的碗筷之声会令饿鬼生起瞋恨心，加重他们的罪业。因此，佛制出家人要过午不食。出家人晚上不进食，是为了怜悯饿鬼，培养慈悲心。不过，佛教传入中国以后，由于很多丛林都实行“农禅并重”的生活方式，倡导“一日不作，一日不食”的佛教优良传统，出家人如果只吃两顿饭，在体力上消耗太多，不利于身体健康。于是，很多寺院允许出家人用晚餐，但必须生起惭愧心，将晚餐视为“药石”，即用于延续生命的医药，要求出家人不准辨别味道的好坏。因此，晚餐便不念供养偈语。
2、具体的内容是：
“供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，当来下生弥勒尊佛，极乐世界阿弥陀佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。粥有十利，饶益行人。果报无边，究竟常乐。（早斋念诵）
三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。（午斋念诵）
萨多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隶主隶，准提娑婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。供佛（饭食）已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。”
“二时临斋仪”除了早上念诵“粥有十利，饶益行人……”，中午念诵“三德六味，供佛及僧……”之外，开始与结尾所念的内容都是相同的。
许多寺庙提供免费的斋饭，这是一个源于佛教传统的慈善行为。在佛教中，施舍是一种积德行善的方式，旨在减轻众生的痛苦和烦恼，同时也有助于培养慈悲和宽容的品质。
提供免费斋饭的另一个原因是为了方便游客和附近的居民。许多寺庙都位于市中心或旅游景点附近，为游客和当地居民提供免费的斋饭可以减轻他们的经济负担，同时也有助于传播佛教文化和价值观。
总的来说，寺庙提供免费的斋饭是一种慈善行为，旨在为那些需要帮助的人们提供服务，同时也是为了弘扬佛教的慈善精神。
