秋天枫叶变红是因为在枫叶中含有多种色素。
分别为叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素和花青素等。在植物的生长季节，由于叶绿素占绝对优势，叶片便鲜嫩翠绿，当秋季临，气温下降时，叶绿素合成受阻，含叶黄素、胡萝卜素多的叶片就呈现出黄色。
而属红叶树种的红枫，在秋天则叶片中产生了一种叫花色素苷的红色素，使叶片呈现出红色，所以枫叶在秋天叶绿素降低以后就开始有绿色的叶子慢慢的变成了红色，但也由于是这种独特的红色，在萧条的秋天里枫树显得更加火热有活力，生机勃勃的，具有的观赏价值也更高。
枫树树叶中含有大量的叶绿素，所以颜色是绿色的。秋天天气变冷，树木生长减慢，树叶里的叶绿素也在逐渐减少，最后只剩下叶黄素，树叶也就变成了黄色。而枫叶里含有一种特殊的物质——花青素，它和叶绿素正好相反。随着天气转凉，数量逐渐增多，使枫树叶变成了红色。
枫树的叶子夏天的时候是绿色的。树叶的绿色变来自叶绿素。树叶中除含有大量的叶绿素外，还含有叶黄素、花青素、糖分等其它色素及营养成分。
进入秋季天气渐凉，气温下降，叶绿色的合成受到阻碍，树叶中的绿色素减少，叶黄素、胡罗卜素、花青素就会表现出来。如花青素表现出来就是非常鲜艳的红色，叶黄素表现出来的就是黄色，所以秋天树叶的色彩有红色和黄色深浅不一，非常绚丽。
扩展资料
枫树花期4到5月，果期9到10月。随着树龄增长，树冠逐渐敞开，呈圆形。枝条棕红色到棕色，有小孔，冬季枝条是黑棕色或灰色。枫叶色泽绚烂、形态别致优美，可制作书签、标本等。在秋天则变成火红色，落在地上时变成深红。
枫树属于槭树科槭属树种，是一种槭树的俗称。全世界的槭树科植物有199种，分布于亚洲、欧洲、北美洲和非洲北缘。
中国也是世界上槭树种类最多的国家，已有157种，全国各地均有分布，主产于长江流域及其以南各省区，是世界槭树的现代分布中心。槭属植物中，有很多是世界闻名观赏树种。
使叶片呈现红色的主要靠胡萝卜素和花青素，普遍存在于叶绿体中的橙红色色素和存在于液泡内的细胞液中，当细胞液为碱性时，花青素呈蓝紫色，当细胞液呈酸性时，花青素呈红色。入秋后枫叶内的花青素增多，而气温的下降又使叶绿素破坏消失，因此绿叶变成了红叶。
如果气温下降很慢，且昼夜温差不大，叶绿素还没有被破坏而树已经枯萎，变不成红叶。
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枫叶的寓意
1、思念
枫叶即枫树的叶子，它的树叶较大，中间有掌状的裂纹，颜色有金黄色也有金红色的，非常艳丽美观，从古时候开始便是故人托物言志的代表物，所以枫叶寓意着思念，多用来表示对故人的思念，也可以表达对爱人的无尽怀念之情。
2、进取
枫叶除了有极高的观赏价值外，也有积极进取的寓意，表示生活上有自己特有的原则，感情上也不会推缩，拿得起放的下，最适合送给好友或是亲人来勉励自己与他人。
3、温存
枫叶是极标志的叶子，它的脉络有序、颜色鲜艳，故它的花语为是一种温存的表现，是父母对于子女的一种爱，也是情人之间的惹眼的眼色，展现了枫叶的独特欣赏价值，用温暖的行动去感化所有的人或事。
