这篇文章给大家聊聊关于怎样用电饭锅做蛋糕，以及怎样自己在家用电饭锅做蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
怎样用电饭锅做蛋糕呢
电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油
具体做法：
第一步：碗中打入6个公鸡蛋，蛋清蛋黄用漏勺分离，有的人不做分离，直接用鸡蛋做，虽然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松软不细腻，无法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到最好。
第二步：蛋黄中加入半杯牛奶，一勺玉米淀粉，大半杯低筋面粉，半杯玉米油，4分之一杯白糖，（杯子我是用的一次性纸杯），最好是用一样的食材，如果实在没有，可以用差不多的代替，但是口感肯定就会略微不一样。
第三步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止，这是蛋糕口感细腻的关键，如果有颗粒状，蛋糕出锅会比较粗糙。
第四步：接下来开始打发蛋清，切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄，取一个柠檬，切片，挤入2滴柠檬汁去腥。用4根筷子打发到起大泡后，接着加入4分之一杯白糖，继续打发，直至筷子能直立不倒就可以了，如果有电动打蛋器会快一些，没有的就用筷子，非常好用。
第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸，这是不破碎和不糊锅底的关键，一定要垫的，很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中，翻拌均匀，快速从高处倒入电饭煲中，端起震动几下震出气泡，表面点缀上蔓越莓干，没有的可以不加。盖上锅盖，按蒸米饭键，我这个锅是25分钟一次，我按了2次，到时间后保温10分钟后再取出，这样蛋糕不塌陷，用手按压弹起，不沾手就熟了。
第六步：时间到，蒸熟的蛋糕微微隆起，香味阵阵扑鼻，接下来有一个关键点，多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上，这样是不对的，准备一个镂空的架子，趁热快速倒在架子上，镂空架子散热均匀，这样蛋糕才不会塌陷。
没想到第一次做电饭锅蛋糕就如此成功，把吸油纸接下来，蛋糕底部非常完整，一点也没糊，另一面更完美，迫不及待切开看下蛋糕内部，超级松软，比烤箱做的还完美。
用电饭锅怎样做蛋糕
将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖，打发后加入蛋黄和面粉，翻拌均匀后将蛋糕糊倒入电饭锅中，按下煮饭键或者蛋糕键，一个小时后即可食用，下面介绍具体做法：
主料：鸡蛋3只、低筋面粉90克
辅料：白糖75克、盐0.5克、植物油35克、柠檬1个、白糖30克、水100毫升
制作步骤：
1、把柠檬片放进加了100毫升水的电饼铛里，加入白糖30克。
2、煮至糖水变成有胶质的糖浆，柠檬片呈半透明状。
3、即可连糖浆一起取出备用。
4、分离三只鸡蛋的蛋清蛋黄，准备打发蛋液。
5、用电动打蛋器打发蛋清。
6、蛋清一边打发一边分三次加入白糖，至蛋清打发的花纹不容易消失。打蛋器提起蛋泡形成尖尖。
7、继续一边搅打一边一只只地加入蛋黄，至蛋泡质地细密。
8、在低筋面粉内加入盐，用筛子筛入打发好的蛋泡里。
9、用硅胶铲翻拌至没有干粉的面糊。
10、取一勺面糊加入装植物油的小碗内，搅拌均匀，然后倒回面糊里，翻拌均匀。
11、在电饭锅的内胆涂一层植物油防止粘锅。
12、将面糊倒入电饭锅内胆，磕二、三下电饭锅内胆，震动面糊，使面糊的质地均匀。
13、把内胆放入电饭锅内，盖上盖子，打开电源，菜单选择蛋糕功能，按开始键。
14、打开锅盖，取出内胆，把蛋糕倒出。
15、在蛋糕表面装饰上柠檬糖片，清爽的柠檬蛋糕就完成了，切块食用。
注意事项：
将蛋清分三次加到蛋液糊里。用翻拌或者切拌的方式，不可以搅拌，否则发不起来。如果喜欢吃蜂蜜的话，也可以在里面加入适量的蜂蜜，味道也非常的不错。
怎样自己在家用电饭锅做蛋糕
准备低筋面粉，鸡蛋，油，牛奶，盐，白砂糖和柠檬汁。准备一个干净的盆，放入鸡蛋黄，牛奶，油，盐和白砂糖。再准备一个干净什么都没有的盆，把鸡蛋清放里面。用电动打蛋器把鸡蛋清打几秒，没有电动打蛋器打话就用手吧，打好后挤进去几滴柠檬汁。在打发蛋白霜期间，加入三次的白砂糖，打发到硬性状态。把装蛋黄的盆也用打蛋器搅拌均匀，搅好后过筛低筋面粉搅拌均匀。
取一部分蛋白霜大概三分之一加到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌，用切割式的方式搅拌。搅拌好后再放入蛋白霜的盆里面继续搅拌，方法同上。搅拌均匀后把蛋糕糊放到内锅里面，把外盖盖上，按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”这一项，定时60分钟，然后再按下“开”键。听到蜂鸣响声蛋糕就好了，关了就行了。把蛋糕取出来晾一下就可以吃了。在做蛋糕的时候可以加上一点喜欢的东西，比如花生了，葡萄干了什么的都可以。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
